Baking soda akan meningkatkan pH pada daging sehingga teksturnya menjadi lebih empuk. Selain itu, bubuk kopi juga bisa digunakan sebagai bahan marinasi karena mengandung enzim protease yang membantu memecah protein.
5. Hindari Mencuci Daging dengan Air
Banyak orang mencuci daging qurban sebelum dimasak. Sayangnya, ini adalah kebiasaan yang kurang disarankan.
Mencuci daging dengan air bisa menyebabkan penyebaran bakteri dan malah membuat daging menjadi lebih keras.
Baca Juga:5 Tanaman Hias Ini Cuma Dimiliki Kaum Sultan, Kamu Punya?Cara Praktis Cek Diskon Listrik 50 Persen Lewat Aplikasi dan Meteran Listrik
Sebagai gantinya, langsung rebus daging dan buang air rebusan pertama untuk menghilangkan kotoran dan bau tak sedap. Cara ini lebih aman dan membantu menjaga kualitas daging.
6. Masak dengan Api Kecil dalam Waktu Lama
Proses memasak dengan api kecil atau slow cooking sangat cocok untuk daging qurban. Api kecil akan memecah kolagen dan jaringan ikat dalam daging secara perlahan, sehingga daging menjadi empuk dan juicy.
Hindari menggunakan api besar karena justru membuat bagian luar cepat matang sementara dalamnya masih keras. Bersabarlah saat memasak agar hasilnya maksimal.
7. Coba Metode Rebus 5-30-7
Metode unik ini terbukti cukup efektif untuk menghasilkan daging yang empuk tanpa harus direbus lama. Caranya rebus daging selama 5 menit, lalu matikan api dan biarkan daging terendam dalam air selama 30 menit. Setelah itu, nyalakan kembali api dan rebus selama 7 menit.
Teknik ini membantu mematangkan daging secara merata dan perlahan tanpa membuatnya kering atau keras.
8. Pukul Daging dengan Alat Khusus
Jika kamu memiliki alat pemukul daging, gunakan untuk memecah serat otot yang keras. Pukul daging secara perlahan agar teksturnya tidak rusak. kamu juga bisa membungkus daging dengan daun pepaya terlebih dahulu agar lebih efektif.
Memukul daging adalah cara mekanis yang sangat membantu dalam mempercepat proses pengempukan sebelum dimasak.