JABAR EKSPRES – Menerima daging sapi atau kambing saat perayaan kurban seringkali menjadi momen menyenangkan. Namun, tidak sedikit yang bingung bagaimana cara mengolah daging tersebut agar tidak keras, terutama bagi yang tidak memiliki panci presto. Daging sapi dan kambing memang cenderung alot jika tidak diolah dengan benar. Oleh karena itu, banyak orang memilih menggunakan panci presto untuk mengempukkan daging.
Namun, sebenarnya ada beberapa cara sederhana untuk membuat daging kurban empuk tanpa perlu menggunakan panci presto. Berikut ini tiga metode mudah yang bisa Anda coba di rumah:
1. Marinasi Daging
Memarinasi daging tidak hanya bertujuan untuk membuat bumbu meresap lebih dalam, tetapi juga untuk mengempukkan daging. Proses ini melibatkan pemberian bumbu seperti garam, lemon, cuka, atau berbagai macam bawang. Marinasi membantu menghancurkan zat yang membuat daging keras, sehingga daging menjadi lebih empuk dan lezat saat dimasak.
2. Potong Berlawanan dengan Serat
Memotong daging berlawanan dengan arah seratnya adalah trik lain untuk membuat daging lebih empuk. Dengan cara ini, serat daging menjadi lebih pendek, sehingga lebih mudah empuk saat dimasak.
3. Pukul-Pukul Daging
Teknik memukul-mukul daging dengan palu daging atau sendok kayu sebelum dimasak juga efektif untuk mengempukkan daging. Metode ini membantu menghancurkan serat dan zat yang membuat daging keras, sehingga hasil akhirnya daging menjadi lembut dan mudah dikunyah.
Dengan mengikuti tiga langkah mudah di atas, Anda bisa mengolah daging kurban menjadi lebih empuk dan nikmat tanpa perlu menggunakan panci presto. Selamat mencoba!
