JABAR EKSPRES – Berikut cara membuat sate kambing yang empuk dan tidak bau, lengkap dengan bumbu yang harus disiapkan, rekomendasi bagi Anda dan keluarga untuk mengolah daging qurban pada saat Idul Adha 2024 nanti.
Merayakan Hari Raya Idul Adha tanpa hidangan lezat dari daging qurban, baik itu sapi maupun kambing, rasanya kurang lengkap.
Namun, tak sedikit yang masih bingung tentang cara mengolah daging kambing agar empuk dan bebas dari bau, terutama jika ingin membuatnya menjadi sate.
Berdasarkan informasi dari laman Dinkes Kabupaten Mojokerto, lemak yang melekat pada daging adalah salah satu penyebab timbulnya aroma tidak sedap pada daging kambing. Lemak biasanya berwarna putih dan menempel pada daging.
Sebelum diolah, iris dan buang lemak dari daging kambing. Meskipun demikian, tidak perlu menghilangkan seluruh lemak karena dapat mengurangi cita rasa gurih pada hidangan daging. Setidaknya, mengurangi lemak akan membantu mengurangi aroma tidak sedap.
Nah, kali ini ada resep sate kambing yang empuk dan meresap yang dikutip JabarEkspres.com dari kanal YouTube Chef Devina Hermawan. Yuk simak bahan-bahan dan cara mengolahnya.
BACA JUGA: Cenderung Memiliki Rasa Asam, Ketahui Bahaya Konsumsi Jeruk Secara Berlebihan
Resep Sate Kambing Empuk dan Enak Ala Chef Devina Hermawan
Resep di bawah ini dibuat cocok untuk porsi 2-3 orang.
Bahan-bahan
- 500 gram daging has kambing, bisa juha bagian paha
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 5 cm lengkuas, potong tipis
- 1 sendok makan biji ketumbar sangrai
- 3 sendok makan air asam jawa/ atau jeruk nipis
- 3 sendok makan Kecap Manis Bango
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh kaldu bubuk
- Setengah sendok teh merica
- 2 sendok makan air
Bahan untuk Sambal Kecap:
- 5 siung bawang merah
- 6 siung cabai rawit merah
- 1 buah tomat merah
- 1 buah jeruk nipis
- 100 ml Kecap Manis Bango
Tambahan lainnya:
- Margarin (untuk olesan)
- Tusuk sate yang basah
BACA JUGA: 7 Manfaat Ajaib Kacang Lima untuk Kesehatan yang Wajib Kamu Tahu!
Cara Membuat Sate Kambing Empuk dan Tidak Bau
Berikut langkah-langkahn membuat sate kambing yang empuk dan tidak bau
