JABAR EKSPRES – Ingin merasakan cita rasa autentik cumi saus Padang yang lezat tanpa harus keluar rumah? Selamat datang di artikel ini, di mana Anda akan diajak untuk mempelajari resep spesial dan cara membuat cumi saus Padang ala restoran terkenal dengan langkah-langkah yang mudah dan praktis.
Dengan menggunakan bahan-bahan berkualitas dan teknik memasak yang tepat, Anda dapat menciptakan hidangan seafood yang memikat ini di dapur sendiri.
Selain memberikan pengalaman kuliner yang memuaskan, artikel ini juga akan memberikan wawasan tentang cara membersihkan cumi dengan benar, teknik merendam yang dapat membuat cumi lebih empuk, serta trik memasak bumbu yang memastikan cita rasa autentik terjaga.
BACA JUGA: Pas Disantap Saat Musim Hujan! Resep Capcay Sayur ala Chinese Resto
Berikut ini resep cumi saus Padang yang kami rangkum dari tayangan YouTube Devina Hermawan.
1. Bahan-bahan yang Diperlukan:
- Cumi segar (bisa juga menggunakan cumi beku)
- Baking powder
- Garam
- Bawang merah
- Bawang putih
- Cabai merah (preferensi: cabai Tanjung)
- Jahe
- Sereh
- Daun jeruk
- Bawang bombay
- Daun bawang
- Sambal botol (preferensi: Cap Ibu Jari atau Cap Jempol)
- Saus tiram
- Saus tomat
- Asam jawa
BACA JUGA: Sajian Praktis dan Menggoda, Intip Resep Ayam Bakar Kecap Teflon yang Wajib Dicoba!
2. Langkah-langkah Persiapan:
- Bersihkan cumi dengan teliti, termasuk membersihkan badan, kepala, dan bagian dalamnya seperti tinta dan mata.
- Rendam cumi dalam campuran baking soda dan air selama sekitar 20 menit untuk membuatnya lebih empuk.
3. Proses Memasak:
- Tumis bumbu halus seperti bawang putih, bawang merah, cabai, jahe, dan lainnya hingga harum dan matang.
- Goreng cumi yang telah direndam dalam minyak panas sebentar agar tidak terlalu banyak melepaskan air saat dimasak bersama bumbu.
- Campurkan saus-saus dan bumbu lainnya ke dalam tumisan bumbu halus, dan masak hingga meresap dan bumbu matang sempurna.
- Tambahkan daun bawang dan bumbu lain sesuai selera, dan aduk hingga kental dan rasa merata.
