JABAR EKSPRES – Chef Devina Hermawan dalam YouTube Channel miliknya membagikan resep sambal cumi balado yang dijamin enak dan bikin nagih.
Selain rasanya yang enak, cumi-cumi juga mengandung beragam nutrisi seperti kalori, air, protein, kalsium, natrium, fosfor, kalium, beta karoten, vitamin B12, dan vitamin E yang baik untuk tubuh manusia.
Chef Devina menggunakan cumi asin untuk membuat sambal ini. Cumi yang memiliki tekstur kenyal dan empuk ini akan dipadukan dengan pedasnya sambal balado. Sudah terbayang kan pasti seenak apa?
BACA JUGA: Resep Sate Ayam Khas Senayan ala Chef Devina Hermawan, Dijamin Bumbunya Meresap!
Langsung saja, ini dia resep sambal cumi balado ala Chef Devina Hermawan, simak sampai akhir:
Bahan:
– 300 gr cumi asin
– 5 lembar daun jeruk
– 1 batang serai
– 2 lembar daun salam
– 5 siung bawang putih
– 10 siung bawang merah
– 50 ml minyak
– 2 buah terasi
– 30 cabai rawit
– 8 cabai merah besar
– 1 sdt garam
– 2 sdt gula
– 1 sdt penyedap
– 1 buah jeruk limau
Cara Membuat:
Langkah 1: Menyiapkan Cumi
Siapkan cumi, kemudian rendam cumi dengan air panas, setelah itu tiriskan.
Potong-potong cumi sesuai selera, cuci hingga bersih.
Langkah 2: Menggoreng Cumi
Panaskan sedikit minyak, tumis cumi dan tutup penggorengan agar cumi tidak meletup-letup.
BACA JUGA: Rahasia Jamur Goreng Krispi yang Nikmat dan Mudah Dibuat! Intip Resepnya dari Devina Hermawan
Masak hingga berubah warna, angkat dan tiriskan.
Langkah 3: Membuat Bumbu
Untuk bumbu halus:
Blender bawang merah, bawang putih, dan minyak hingga halus
Untuk bumbu cincang:
Masukkan cabai merah, cabai rawit, dan terasi ke dalam food processor, cincang hingga halus.
Langkah 4: Menumis Bumbu
Panaskan wajan bekas menggoreng cumi. Lalu, tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, dan daun salam hingga wangi.
Masukkan bumbu cincang dan tumis lagi hingga wangi dengan api sedang.
Langkah 5: Membuat Sambal Cumi
Setelah bumbu halus dan cincang ditumis, tambahkan cumi yang telah digoreng sebelumnya ke dalam wajan.
Bumbui dengan garam, gula, penyedap, dan jeruk limau. Kemudian aduk rata dan matikan kompor bisa sudah matang.
