JABAR EKSPRES – Resep pempek dos sangat cocok dibuat untuk menu makan cemilan kamu bareng keluarga, teman-teman, dan juga anak-anak.

Menu hidangan resep pempek dos ini memiliki cita rasa yang gurih, wangi, dan tekstur yang lembut dengan cara pembuatannya yang mudah.

Baca Juga: Resep Brownies Coklat Putih Blondies, Lembut dan Wangi Apel!

Kamu bisa temukan bahan-bahan resep pempek dos ini diberbagai pasar atau supermarket terdekat yang ada di rumah kamu.

Chef Devina Hermawan sudah menyiapkan resep ini dengan kuantiti yang pas sehingga kamu tidak perlu khawatir lagi akan gagal saat membuatnya.

Resep Pempek Dos (33 pcs)

Bahan adonan pempek:

300 gr BOLA Deli tepung beras

800 ml air

1 sdm garam

1 ½ sdm gula

6 siung bawang putih

6 siung bawang merah

½ sdt merica

2 sdm kaldu ayam / kaldu jamur

2 butir telur ayam

550 gr BOLA Deli tepung tapioka

80 gr tepung terigu protein sedang

Campuran bahan pempek keriting:

350 gr adonan pempek dos

1 butir telur

2 sdm air

Bahan kuah cuko:

600 ml air

500 gr gula aren

10 siung bawang putih

15 buah cabai rawit

2-3 sdm cuka

½ sdt garam

3 sdm ebi, rendam, sangrai

Isian pempek kapal selam:

4 butir telur, kocok

Pelengkap:

Timun, potong

Sohun, rebus

Untuk adonan, haluskan bawang merah, bawang putih dengan sedikit air, lalu pindahkan ke wajan, tambahkan sisa air, aduk
Masukkan garam, merica, gula, kaldu ayam, aduk lalu tambahkan BOLA Deli tepung beras, aduk, nyalakan api, masak hingga mengental
Pindahkan ke dalam mangkuk besar, biarkan dingin kemudian masukkan telur, aduk rata
Masukkan BOLA Deli tepung tapioka dan tepung terigu, uleni hingga menyatu
Untuk pempek keriting, ambil 350 gr adonan kemudian tambahkan telur dan air, aduk, lalu masukkan ke dalam piping bag
Siapkan kertas roti, lalu cetak adonan
Bagi sisa adonan 2:3, untuk pempek lenjer ambil adonan paling sedikit lalu gulung memanjang kemudian potong menjadi beberapa bagian
Untuk pempek kapal selam, gulung adonan memanjang, potong menjadi beberapa bagian
Lumuri ujung adonan dengan sedikit BOLA Deli tepung tapioka kemudian tusuk bagian tengah dengan jari telunjuk,lalu bentuk lubang dengan jempol
Isi dengan telur ⅔ penuh kemudian rapatkan bagian atas adonan secara perlahan, ulangi hingga adonan habis
Siapkan air mendidih, rebus pempek selama 10 menit, tiriskan lalu goreng hingga kuning keemasan, tiriskan
Untuk saus cuko, haluskan ebi, cabai rawit, bawang putih dengan sedikit air
Siapkan wajan, masukkan gula aren dan air, aduk, lalu masukkan bumbu yang telah dihaluskan, masak hingga mendidih
Tambahkan cuka dan garam, aduk rata
Pempek dos siap disajikan dengan timun, saus cuko, dan sohun sebagai pelengkap

Halaman: 1 2