JABAR EKSPRES – Resep nasi tutug oncom merupakan salah satu makanan hidangan khas Sunda dengan cita rasa yang wangi dan juga berselera.
Resep nasi tutug oncom ini sangat cocok kamu buat untuk menu makan siang kamu bersama keluarga dan kesukaan semua orang.
Baca Juga: 5 Resep Olahan Daging Ayam Bikin Menu Makan Spesial!
Kamu bisa temukan bahan-bahan resep ini di berbagai warung atau supermarket terdekat yang ada di rumah kamu dengan harga yang hemat dan ekonomis.
Chef Devina Hermawan sudah menyiapkan resep ini dengan kuantiti yang pas dan kamu tidak perlu khawatir lagi akan gagal saat membuatnya.
Berikut Resep Nasi Tutug Oncom ala Chef Devina Hermawan:
Resep Nasi Tutug Oncom (untuk 5 porsi)
Bahan tutug oncom:
3 siung bawang putih
5 siung bawang merah
8 cm kencur
2 sdt garam
1 ½ sdm gula pasir
1 sdt penyedap
5 buah cabai merah keriting
360 gr oncom
1 lembar daun salam
1 lembar daun jeruk
Bahan kriuk tutug oncom:
35 gr tepung terigu protein sedang
35 gr maizena
½ sdt baking powder
1 butir telur
50 ml santan
80 ml air
½ sdt garam
½ sdt kaldu ayam bubuk
⅓ tutug oncom
Pelengkap:
nasi putih + 2/3 tutug oncom
tempe goreng
tahu goreng
sambal tomat
timun
kemangi
Cara Pembuatannya:
- Potong-potong oncom lalu bakar. Pindahkan ke dalam mangkuk. Diamkan hingga dingin
- Di dalam ulekan, masukkan bawang putih, bawang merah, kencur, cabai merah keriting dan garam, ulek hingga halus
- Panaskan sedikit minyak lalu hancurkan oncom yang sudah dingin
- Tumis bumbu halus hingga wangi lalu masukkan oncom, gula pasir, penyedap, daun jeruk dan daun salam, masak di api sedang hingga kering, Sisihkan
- Campurkan 2/3 bagian tutug oncom ke dalam nasi panas, aduk rata
- Di dalam mangkuk campurkan tepung terigu, maizena, kaldu ayam bubuk, garam, baking powder, telur dan santan. Masukkan air secara perlahan sambil di aduk hingga rata
- Masukkan sisa tutug oncom, aduk dengan garpu
- Panaskan minyak, masukkan adonan oncom menggunakan garpu secara perlahan, goreng di api sedang hingga kering, tiriskan
- Nasi tutug oncom siap disajikan
