JABAR EKPRES – Pemerintah Kota Cimahi terus menggenjot cara agar masyarakat meningkatkan minat mengonsumsi ikan.
Diantara cara tersebut yakni dengan mengadakan lomba olahan ikan yang juga jadi acara dalam rangkaian HUT Kota Cimahi ke-22 tahun.
“Lomba diversifikasi olahan ikan ini merupakan bagian dari kegiatan pembinaan mutu dan keamanan hasil perikanan bagi usaha pengolahan dan pemasaran skala mikro dan kecil tahun 2023,” katanya.
Baca Juga:Komisi IV Minta Wisuda Anak Sekolah Ditiadakan, Disdik Kena SemprotAngka Kasus Gigitan Hewan Rabies di Jabar Naik Turun, Dinkes Siagakan Rabies Center
Lomba ini dilakukan sebagai lanjutan bimbingan teknis diversifikasi olahan ikan yang telah dilaksanakan pada tanggal 24 -25 mei 2023.
“Ini dimaksudkan untuk memberikan pengetahuan teknis tentang cara mengolah ikan yang baik dan benar serta praktek diversifikasi atau penganekaragaman pengolahan ikan yang bisa dibuat untuk meningkatkan nilai tambah agar dapat dikomersilkan sebagai usaha yang bernilai ekonomis, dengan narasumber dari praktisi kuliner, chef, dan wirausahawan kuliner,” kata Maria Fitriana.
Diversifikasi produk hasil perikanan adalah upaya keanekaragaman jenis produk hasil perikanan dari bahan baku yang belum atau sudah dimanfaatkan dengan memperhatikan faktor mutu gizi dan keamanan pangan.
Diversifikasi olahan ikan merupakan motivasi baru untuk memperkenalkan kepada masyarakat, bahwa ikan yang biasanya dikonsumsi setelah digoreng, dibakar atau dimasak dalam keadaan utuh, dapat diolah menjadi makanan yang lebih menarik dan tetap bernilai gizi tinggi yang dapat dikonsumsi oleh semua kalangan dari mulai bayi, anak-anak, dan orang dewasa.
“Sumber protein yang tersedia pada ikan sangat baik untuk mencegah terjadinya stunting pada anak. kondisi stunting disebabkan karena kurangnya asupan protein dan energi dalam jangka waktu yang panjang, dimulai dari masa kehamilan. asupan protein yang cukup selama golden periode (bayi hingga usia 2 tahun) menjadi hal yang penting dalam pencegahan stunting,” kata dia.