Bumbu halus:
- 10 buah cabai merah keriting
- 8 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 4 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 2 cm lengkuas
- 1 sendok teh ketumbar, sangrai
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, dan serai dengan minyak goreng hingga harum.
- Masukkan potongan daging sapi, aduk rata, dan biarkan hingga berubah warna.
- Tuang santan kental ke dalam wajan, aduk rata dengan daging sapi.
- Tambahkan asam jawa dan gula merah, masak dengan api kecil hingga daging empuk dan bumbu meresap.
- Terus masak dengan api kecil hingga santan mengering dan bumbu meresap ke dalam daging.
- Angkat dan hidangkan rendang daging dengan nasi hangat.
Itulah beberapa resep olahan daging kurban yang bisa Anda coba di rumah. Semoga artikel ini bermanfaat dan selamat mencoba!