JABAR EKSPRES – Resep dimsum ayam udang tepung beras ini sangat cocok untuk dijadikan menu cemilan makanan kamu saat kumpul keluarga.
Chef Devina Hermawan sudah menyiapkan resep ini dengan kuantiti yang pas dan kamu tidak perlu khawatir lagi akan gagal saat membuatnya.
Berikut Resep Dimsum Ayam Udang Tepung Beras ala Chef Devina Hermawan:
Resep Dimsum Ayam Udang Tepung Beras (46 pcs)
Bahan isian:
400 gr paha ayam filet
200 gr udang, kupas bersih
¾ sdt garam
1 sdm gula pasir
1 sdt kaldu jamur
2 siung bawang putih
2 sdt kecap ikan
2 sdt minyak wijen
⅛ sdt merica
1 butir putih telur
2 cm jahe + 1-2 sdm air
Bahan tambahan isian dimsum sayuran:
2 sdm minyak
20 gr daun bawang cung, iris
40 gr kucai, iris
30 gr wortel, potong kecil
30 gr jamur kuping, potong kecil
¼ sdt garam
½ sdt gula pasir
Bahan kulit:
130 gr tepung tapioka
170 gr tepung beras
300 ml air
3 sdm minyak
½ sdm garam
Tepung tapioka untuk tepung kering
Jus bayam untuk warna kulit hijau
Pelengkap:
1 sdt bawang putih
1 sdm cabai bubuk kasar
2 sdm minyak
2 sdm daun bawang cung
2 sdt cuka hitam
2 sdt kecap asin
½ sdt kaldu jamur
½ sdt gula pasir