Setelah mengetahui resep bumbu rendang asli Padang, Anda harus mengetahui filosofi yang terdapat pada olahan daging lezat ini.
BACA JUGA : 7 Buah yang Tidak Boleh Disimpan di Kulkas, Ini Alasannya
Rendang dianggap memiliki makna khusus bagi masyarakat Minangkabau. Dalam pandangan mereka, rendang tidak hanya sekadar makanan biasa.
Dalam rendang, terdapat filosofi yang melambangkan berbagai elemen penting dalam masyarakat Minangkabau.
Daging sapi dalam rendang melambangkan “Niniak Mamak”, yaitu para pemimpin suku adat. Kelapa dalam rendang melambangkan “Cadiak Pandai”, yaitu kaum intelektual.
Cabai dalam rendang melambangkan “Alim Ulama”, yaitu para tokoh agama yang tegas dalam mengajarkan syariat agama. Bumbu dalam rendang melambangkan keseluruhan masyarakat Minangkabau.
Tidak hanya daging sapi yang dapat digunakan dalam rendang, tetapi juga ayam, daging kambing, itik, paruh sapi, hati sapi, kerang, telur, dan ikan asin (rendang maco) yang memiliki cita rasa gurih dan nikmat.
Untuk para penggemar rendang, penting untuk diketahui bahwa rendang yang enak memiliki warna yang sangat gelap.
