Resep Bumbu Rendang Asli Padang yang Nendang dan Mantap

JABAR EKSPRES – Rendang adalah sebuah hidangan khas dari Minang, Sumatera Barat. Diperlukan beberapa bahan tertentu untuk membuat resep bumbu rendang asli Padang yang lezat dan mantap.

Meskipun dianggap sebagai salah satu makanan terenak di dunia, rendang juga membutuhkan resep yang tepat untuk menghasilkan rasa yang nikmat.

Ada banyak resep rendang asli Padang yang bisa dicoba, namun jika Anda ingin membuat rendang dengan bumbu yang paling nendang, berikut adalah cara membuatnya yang perlu Anda ketahui.

Bahan utama dalam meracik resep bumbu rendang daging termasuk bawang merah, bawang putih, cabai merah, lengkuas, jahe, ketumbar, kunyit, serai, daun jeruk, gula, garam, santan, dan daun salam.

Rendang khas Minang biasanya menggunakan daging sapi, tetapi resep bumbu rendang daging juga dapat digunakan untuk memasak rendang daging ayam, kambing, kerbau, atau bahkan olahan jamur.

Untuk menciptakan rasa gurih yang pas pada rendang padang asli, pastikan untuk mengikuti patokan 1:3 antara santan dan daging ketika menambahkan santan pada resep bumbu rendang daging.

BACA JUGA : Cara Memasak Daging Sapi Agar Empuk, Lihat 5 Tips Ini

Lebih detail mengenai dua belas resep bumbu rendang untuk daging sapi, kambing, ayam, dan kerbau.

Resep Bumbu Rendang Asli Padang

Contoh resep bumbu rendang daging khas asli Padang yang terdiri dari bahan-bahan berikut ini:

• 1/2 kg daging sapi tanpa lemak
• 1/4 kg santan kental atau setara dengan 300 ml
• 10 buah bawang merah, 5 buah bawang putih
• 1/2 ons cabai merah keriting, 1 cm jahe
• 1 cm lengkuas yang telah dimemarkan
• 1 sendok teh ketumbar
• 2 batang serai yang telah di geprek terlebih dahulu
• 2 biji asam kandis
• 2 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun salam
• 1 lembar daun kunyit
• garam secukupnya
• gula pasir secukupnya

Urutan cara membuat rendang daging asli Padang:

1. Pertama-tama haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, jahe, lengkuas, dan ketumbar.
2. Kemudian, ungkep potongan daging sapi dengan bumbu halus tersebut hingga daging mengeluarkan air dan ungkepan kering.
3. Setelah itu, tambahkan santan kental, serai, asam kandis, daun jeruk, daun salam, garam, gula pasir, dan sobek-sobek daun kunyit.
4. Aduk rata dan tunggu hingga santan mendidih dan mengeluarkan minyak, kemudian kecilkan api.
5. Aduk terus agar rendang tidak menempel pada wajan, dan tunggu sampai rendang berubah warna dan sedikit mengering.
6. Angkat rendang dan hidangkan dengan nasi hangat.