JABAR ESKPRES – Hari lebaran tinggal menghitung beberapa hari lagi, Resep kue nastar ini sangat cocok dibuat untuk persiapan lebaran kamu.
Baca juga: Bisa Jadi Frozen! Resep Mie Setan ala Gacoan Asin dan Manis
Kue lebaran atau kue kering sudah menjadi salah satu tradisi yang harus ada di rumah kita pada saat hari raya Idul Fitri atau lebaran. Biasanya kita membuat kue lebaran ini dengan kerabat terdekat keluarga.
Kue kering memiliki berbagai macam jenisnya, salah satunya kue nastar ini yang berbentuk bulat dan juga berisi buah nanas yang sudah diolah. Kue tart nanas adalah kue klasik yang disukai oleh banyak orang dan menjadi makanan favorit keluarga.
Chef Devina Hermawan sudah menyiapkan resep ini dengan cara yang mendetail, dan kamu tidak perlu khawatir akan gagal saat membuat resep ini. Kamu hanya perlu mengikuti step-step yang ada disini bikin tekstur kue lebaran kamu dengan lembut dan juga gurih.
Berikut Resep Kue Nastar ala Chef Devina Hermawan:
Resep Nastar (120-130 pcs)
Bahan adonan nastar:
270 gr tepung terigu protein sedang
110 gr maizena
125 gr Anchor Tinned Salted Butter atau Anchor Salted Butter
125 gr Anchor Unsalted Butter
100 gr susu bubuk
110 gr gula halus
2 butir kuning telur
½ sdt garam
75 gr Anchor Cheddar Cheese, parut
Bahan selai nanas:
750 gr nanas parut
160 gr gula pasir
5 buah cengkih
1 sdm Anchor Tinned Salted Butter atau Anchor Salted Butter
1 sdm Anchor Unsalted Butter
Bahan olesan:
2 butir kuning telur
1 sdm minyak
1 sdm Anchor Full Cream Milk
Baca juga: Menu Ramadhan! Resep Sayur Asem Khas Sunda
Cara pembuatannya:
- Panaskan wajan, masukkan nanas, gula pasir, dan cengkih, masak hingga menyusut lalu tambahkan Anchor Unsalted Butter dan Anchor Tinned Salted Butter, masak kembali hingga menyatu dan lengket
- Pindahkan ke dalam mangkuk, dinginkan
- Bentuk bulat selai dengan menggunakan sendok takar ukuran ¼ sdt atau 3 gr kemudian masukkan ke dalam kulkas
- Untuk adonan, kocok Anchor Tinned Salted Butter dan Anchor Unsalted Butter hingga menyatu lalu tambahkan gula halus kocok kembali hingga pucat dan mengembang
- Tambahkan kuning telur satu per satu lalu masukkan garam, kocok kembali
- Masukkan susu bubuk, maizena, dan tepung terigu yang telah disaring, aduk dengan spatula
- Tambahkan Anchor Cheddar Cheese, aduk rata hingga menyatu lalu bentuk bulat dengan sendok takar ukuran 1 sdt atau 6-7 gr
- Masukkan isian selai nanas, bentuk bulat lalu simpan ke dalam loyang yang sudah dialasi baking paper
- Panggang nastar di suhu 130-135 derajat celcius selama 15-18 menit
- Untuk olesan, campurkan kuning telur dengan minyak dan Anchor Full Cream Milk, aduk rata
- Keluarkan nastar lalu oles dengan olesan hingga rata, panggang kembali selama 8-10 menit
- Nastar siap dihidangkan
