JABAR EKSPRES – Resep Sambal Udang Kecombrang ini sangat cocok digunakan untuk menu Ramadhan kamu saat berbuka puasa selama bulan suci Ramadhan bersama keluarga dan teman.
Resep ini sudah pasti akan menjadi menu favorit kelurga kamu dengan rasa yang pedas, gurih, segar, dan bikin selera makan keluarga jadi bertambah. Menu ini juga sudah di siapkan oleh Chef Devina Hermawan dengan cara yang mudah, praktis, dan juga cepat.
Baca juga: Seru!! 3 Tempat Rekomendasi Ngabuburit Di Bandung
Hidangan makanan ini juga sangat cocok dimakan dengan nasi yang masih panas dengan wangi masakan yang harum dan memiliki cita rasa yang kuat akan rempah – rempah. Kamu juga tidak perlu khawatir lagi kalo resep ini akan gagal, kamu hanya perlu mengikuti step-step yang ada disini sampai selesai.
Berikut Resep Sambal Udang Kecombrang Ala Chef Devina Hermawan:
Resep Sambal Udang Kecombrang (untuk 3-4 porsi)
Bahan:
400 gr udang utuh
Bahan bumbu rajang:
15-20 buah cabai keriting merah
10 buah cabai rawit merah
12 siung bawang merah
8 siung bawang putih
6 gr terasi bakar, haluskan
Baca juga: Lirik Lagu Maher Zain – Ya Nabi Salam Alayka Dan Terjemahan!
Bahan lainnya:
½ buah bawang bombai
1 buah bunga kecombrang
5 lembar daun jeruk
1 lembar daun salam
1 batang serai
1 sdm saus sambal
1 sdm saus tiram
1 buah tomat merah ukuran sedang
150 ml air
⅓ sdt garam
1 sdt gula pasir
½ sdt kaldu bubuk / penyedap
4 sdm minyak
Baca juga: Cemilan enak Keluarga! Resep Macaroni Schotel
Cara pembuatannya:
- Masukkan bawang putih, bawang merah, cabai keriting, cabai rawit, dan terasi ke dalam food processor, haluskan
- Cincang bawang bombai, tomat merah, iris tipis kecombrang dan potong serai
- Panaskan sedikit minyak tumis campuran cabai hingga setengah kering lalu masukkan daun jeruk, daun salam, serai, bawang bombai, dan kecombrang, aduk rata tumis hingga wangi
- Masukkan tomat, aduk sesaat lalu tambahkan air, saus tiram dan saus sambal, aduk rata
- Tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk, masak di api sedang kecil hingga wangi, sisihkan
- Potong bagian kepala udang yang tajam dan belah punggung udang
- Panaskan minyak, goreng udang beberapa saat selama 2 menit lalu masukkan ke dalam tumisan sambal, aduk rata
- Sambal udang kecombrang siap disajikan
