JABAR EKSPRES – Resep Nasi Kulit Ayam Krispi ini sangat populer di berbagai macam jajanan kaki lima atau di daerah mana pun.
Resep ini sangat cocok dibuat untuk menjadi menu ramadhan kamu bersama keluarga pada saat sahur atau berbuka puasa.
Baca juga: Resep Ayam Asam Manis Pedas Ala Chef Devina Hermawan
Hidangan makanan ini bisa kalian lengkapi dengan kondimen lainnya, seperti tahu, tempe, telur, dan yang jangan sampai ketinggalan yaitu sambal yang pedas.
Tentu saja tidak afdol kalo makan nasi kulit ayam yang krispi ga pakai sambal yang pedas.
Berikut Resep Nasi Kulit Ayam Krispi Sambal Geprek Ala Chef Devina Hermawan:
Resep Nasi Kulit Sambal Gledek (untuk 5-6 porsi)
Bahan:
300 gr kulit ayam
½ sdm garam
½ sdt merica
1 liter air
Bahan nasi:
375 gr Beras Premium Fortune
500 ml air
Baca juga: Tata Cara Wudhu Yang Baik Dan Benar!
Bahan tepung basah:
100 gr tepung bumbu serbaguna
1 butir telur
1 sdt bubuk bawang bombai
50 ml air
Tepung kering:
Tepung bumbu serbaguna
Bahan sambal:
100 gr cabai rawit merah
5 siung bawang putih
6 siung bawang merah
50 ml Minyak Goreng Fortune
50 ml air
¾ sdt garam
1 sdt kaldu bubuk / penyedap
1 sdt gula pasir
Pelengkap:
Telur
Daun bawang iris
Garam dan merica secukupnya
Kol goreng
Baca juga: Profil CEO Tiktok Shou Zi Chew Dicecar 5 Jam Kongres AS!
Cara pembuatanya:
- Cuci Beras Premium Fortune lalu masukkan air. Masak dengan rice cooker hingga matang
- Untuk sambal, panaskan Minyak Goreng Fortune lalu goreng bawang putih, bawang merah, dan cabai rawit merah, masak sesaat
- Masukkan bahan sambal ke dalam food processor, haluskan kemudian masak kembali
- Tambahkan air, garam, kaldu bubuk, dan gula pasir, masak hingga minyak keluar di api sedang, sisihkan
- Didihkan air kemudian masukkan garam, merica, dan kulit ayam, rebus selama 3-5 menit kemudian bilas hingga bersih
- Masukkan ke dalam mangkuk lalu tambahkan tepung bumbu serbaguna, bubuk bawang bombai, telur, dan air, aduk hingga rata
- Panaskan Minyak Goreng Fortune, masukkan kulit ayam ke dalam tepung kering hingga rata lalu goreng kulit hingga kering di api kecil sedang, tiriskan
- Kocok telur, daun bawang, garam, dan merica secukupnya kemudian goreng hingga matang, sisihkan
- Goreng kol hingga kering atau sesuai selera
- Nasi kulit sambal gledek siap disajikan
