jabarekspres.com, BANDUNG – Hotel Aryaduta Bandung menggandeng chef Marinka untuk menyajikan sajian kontemporer khas Indonesia.
Chief Executive Officer Aryaduta Hotel Anthony Ross mengatakan, kerja sama dengan Marinka merupakan salah satu bentuk komitmen pihaknya melestarikan kuliner Indonesia.
”Bersama chef Marinka, kami selalu menyajikan empat menu baru dan akan tersedia di sembilan cabang Hotel Aryaduta,” ujar Ross baru-baru ini.
Dia menambahkan, Aryaduta memang akan berfokus pada kuliner asli Indonesia. Hal itu merupakan bagian dari strategi memenangi persaingan antarhotel yang kian ketat. ”Marinka adalah chef yang sangat berbakat dan kreatif. Bersama chef Sydney dari Aryaduta Bali, keduanya akan menjadi representatif hotel dan masakan Indonesia yang tepat,” jelas Ross.
Dalam kesempatan itu, Marinka memperkenalkan empat menu khas Sunda. Yakni, batagor mutiara, mi kocok tarik, kupat tahu Bandung, dessert nya kue ketan hitam.
Marinka mengaku mendapat inspirasi ketika menikmati kuliner di warung-warung kecil hingga restoran di Bandung.
”Saya bikin batagor mutiara karena warnanya seperti pasir. Ada yang dalamnya berisi telur asin, telur pitan dan tahu. Sausnya dilengkapi banyak minyak wijen,” jelas Marinka.
Dia juga memiliki alasan kuat merevitalisasi sajian kontemporer khas tanah air. Marinka mengaku ingin membuat masakan khas Indonesia menjadi lebih cantik.
”Misalnya, gado-gado. Kesannya berantakan bisa dibuat yang menarik ada banyak warna,” ujar Marinka. (fik/ign)