3. Aduk merata, kemudian marinasi ikan selama 15 menit supaya bumbu terserap rata.
4. Masukkan ke dalam wadah tertutup, untuk dimasak ketika mau.
3. Marinasi Ikan Goreng Bumbu Rempah
Bahan-bahan:
– ikan, jumlah dan jenisnya boleh sesuai selera
– 6 siung bawang putih
– 1 sdm ketumbar
– 1 cm jahe
– 1 jempol kunyit
– 1 sdm garam
– 1 sdm kaldu jamur
– 250 ml air
Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan, kerat-kerat dengan bumbu halus.
2. Campurkan semua bahan, kecuali ikan, dan haluskan hingga menjadi pasta bumbu.
3. Tambahkan air sedikit supaya lebih mudah dibalurkan.
4. Tambahkan garam apabila menyukai rasa yang lebih gurih-asin, jangan lupa koreksi rasa.
5. Lumuri bumbu marinasi pada ikan, sampai semua permukaannya terbalut bumbu.
Baca Juga:Persib Resmi Jadi Tim Pertama Bertahan di Super League Musim Depan, Kok Bisa?Wolves Si Paling Gemar Rusak Rencana Tim Big Six Liga Inggris
6. Masukkan ikan ke dalam wadah tertutup, kemudian marinasi minimal 1 jam di dalam kulkas agar bumbu meresap sempurna.
7. Keluarkan untuk dimasak sebagai menu sahur.
4. Ikan Nila Goreng Bumbu Marinasi
Bahan-bahan
– 1 kg ikan nila
– 4 siung bawang putih
– 2 ibu jari jahe
– 3 ruas jari kunyit
Bahan marinasi:
– 1/2 sdm ketumbar bubuk
– 3 butir kemiri1/2 sdm garam + 1 sdt Sasa1/2 sdm kaldu ayam bubuk
– Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan, buang bagian perutnya dan sisiknya.
2. Kerat-kerat bagian tubuhnya sesuai selera, bebas mau utuh atau dibagi dua.
3. Beri perasan jeruk nipis atau cuka, diamkan 15 menit.
4. Setelah itu, cuci bersih lagi.
5. Haluskan bumbu marinasi dengan sedikit air menggunakan blender.
6. Tumis bumbu dengan sedikit minyak goreng hingga aroma harumnya keluar.
7. Begitu bumbu matang, diamkan sampai dingin sebelum dibalurkan ke ikan.
8. Masukkan masako, sasa dan garam pada bumbunya, lalu balur ke ikan hingga merata.
9. Ikan yang telah dilumuri bumbu bisa langsung digoreng maupun disimpan di dalam kulkas.