JABAR EKSPRES – Resep es gabus jadul kembali viral dan ramai dicari warganet, terutama di media sosial seperti TikTok dan Instagram.
Jajanan tradisional yang identik dengan warna-warni cerah ini sukses membangkitkan nostalgia masa kecil, terutama bagi generasi 90-an yang dulu sering membelinya di depan sekolah atau pasar tradisional.
Es gabus dikenal dengan teksturnya yang lembut, kenyal, dan dingin menyegarkan. Dibuat dari bahan sederhana seperti tepung hunkwe, santan, gula, dan pewarna makanan, es gabus menjadi camilan murah meriah yang kini naik kelas sebagai jajanan kekinian.
Baca Juga:Serba-serbi Es Gabus: Informasi Nutrisi hingga Cara Buatnya yang Lebih Sehat
Tak heran jika banyak orang mulai membuatnya sendiri di rumah, baik untuk konsumsi keluarga maupun ide jualan.
Apa Itu Es Gabus Jadul?
Es gabus jadul adalah jajanan tradisional Indonesia berbentuk potongan memanjang atau kotak kecil yang dibekukan.
Teksturnya mirip gabus, empuk dan sedikit kenyal, dengan rasa manis gurih dari santan. Warna es gabus biasanya mencolok seperti merah, hijau, atau putih, membuat tampilannya semakin menggoda.
Dulu, es gabus sering dijual menggunakan gerobak sederhana dan disajikan di atas potongan es batu. Kini, es gabus kembali populer dengan berbagai inovasi rasa dan kemasan yang lebih modern.
Resep Es Gabus Jadul Asli dan Sederhana
Berikut resep es gabus jadul yang bisa kamu coba di rumah.
Bahan-bahan:
- 100 gram tepung hunkwe
- 800 ml santan cair
- 150 gram gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- Pewarna makanan (merah, hijau, atau sesuai selera)
- Daun pandan (opsional, untuk aroma)
Cara Membuat Es Gabus Jadul:
- Campurkan tepung hunkwe, gula pasir, dan garam ke dalam panci.
- Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga larut dan tidak menggumpal.
- Tambahkan daun pandan jika suka.
- Masak di atas api kecil sambil terus diaduk hingga adonan mengental dan meletup-letup.
- Angkat adonan, bagi ke beberapa wadah, lalu beri pewarna makanan sesuai selera.
- Tuang adonan ke loyang atau cetakan, ratakan, dan biarkan hingga dingin.
- Potong memanjang atau kotak kecil.
- Simpan dalam freezer hingga beku sempurna.
- Es gabus jadul siap disajikan dan dinikmati dalam keadaan dingin.