JABAR EKSPRES – Kenapa kopi buatan sendiri tidak seenak kopi buatan warkop? Padahal, jenis kopinya sama. Ternyata, kesalahannya terletak pada rasio.
Rasio adalah perbandingan antara takaran bubuk kopi dan jumlah air yang digunakan. Rasio ini memengaruhi dua hal penting:
- Cita rasa kopi
- Tekstur dan kekuatan kopi, apakah terasa smooth, strong, atau medium
Sebagai contoh, mari kita lihat kemasan susu bubuk. Di sana biasanya tertulis, “Tuangkan 3 sendok makan susu ke dalam 170 ml air hangat.” Jika takaran susunya terlalu banyak, hasilnya akan terlalu kental. Sebaliknya, jika airnya terlalu banyak, maka hasilnya terlalu encer. Hal yang sama berlaku dalam menyeduh kopi.
Baca Juga:Review Awal Galaxy Z Fold 7 dan Z Flip 7 di Unpacked NYC, Desain Lebih Tipis Kamera 200MPUpdate Modus Penipuan di Aplikasi OMC Mulai Menagih Member dengan Pajak Fiktif
Dalam industri kopi, lembaga Specialty Coffee Association (SCA) telah melakukan riset dan menetapkan standar rasio seduhan kopi, yaitu 1:18, artinya 1 gram kopi diseduh dengan 18 ml air.
Contohnya, jika menggunakan 10 gram bubuk kopi, maka air yang dibutuhkan adalah 180 ml. Hasilnya? Kopi dengan rasa seimbang, tidak terlalu kuat, dan tidak terlalu encer.
Kembali ke cerita tentang Pak Dito. Beliau lebih suka kopi dengan rasa strong, artinya rasio yang digunakan sebaiknya lebih rendah dari 1:18, misalnya 1:15.
Sedangkan kami sendiri lebih menyukai kopi yang smooth dan ringan, jadi saya menggunakan rasio lebih tinggi dari 1:18, misalnya 1:19.
Rahasia Menyeduh Kopi Nikmat
Kali ini kami ingin berbagi tutorial tentang cara menyeduh kopi yang benar agar rasanya menjadi sepuluh kali lebih nikmat.
- Siapkan Air
Ambil air secukupnya untuk satu gelas (sekitar 200 ml), lalu panaskan hingga mendidih. Setelah mendidih, matikan api kompor.
- Siapkan Gelas dan Bubuk Kopi
Gunakan gelas berukuran 200 cc. Ambil dua sendok makan bubuk kopi hitam tanpa gula (saya menggunakan kopi hitam pahit karena preferensi pribadi). Untuk hasil terbaik, gunakan kopi dengan gilingan kasar. Di tutorial ini, saya menggunakan Kopi Cap Kapal Api.
Baca Juga:Ketika Bansos Jadi Modal Judi Online, 10 Juta Rekening DibekukanPoliceTube dan Fenomena Aplikasi Pemerintah yang Buang-Buang Anggaran
- Tuang Air Panas
Tuangkan air panas ke dalam gelas berisi bubuk kopi. Jangan langsung diaduk. Biarkan kopi mengendap selama kurang lebih 5 menit.
- Biarkan Proses Ekstraksi Bekerja
Biarkan bubuk kopi tetap berada di atas. Panas air akan tertahan di bagian bawah, membantu proses ekstraksi bekerja secara optimal. Setelah sekitar 5 menit, bubuk kopi akan mulai turun dengan sendirinya ke dasar gelas.