Resep Rendang Domba, Lezat dan Autentik!

JABAR EKSPRES – Rendang adalah salah satu hidangan tradisional Indonesia yang paling terkenal dan dihargai di seluruh dunia.

Dengan rasa yang kaya dan tekstur yang lembut, rendang seringkali dianggap sebagai hidangan yang sulit ditolak.

Menggunakan daging domba sebagai variasi, rendang domba menawarkan sentuhan baru yang tetap autentik dan lezat.

Mari kita pelajari cara membuat rendang domba yang sempurna, berikut ini rangkumannya dari beberapa sumber.

Bahan-Bahan

Untuk membuat rendang domba, Anda memerlukan beberapa bahan utama dan bumbu-bumbu yang akan memberikan rasa khas pada hidangan ini.

Bahan Utama:

• 1 kg daging domba, potong dadu

Bumbu Halus:

• 10 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 5 cabai merah besar
• 3 cm kunyit
• 3 cm jahe
• 4 cm lengkuas

Rempah-Rempah:

• 4 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun kunyit, simpulkan
• 2 batang serai, memarkan
• 1 batang kayu manis

Bahan Pendukung:

• 500 ml santan kental
• 1 sdt garam
• 2 sdm gula merah, serut
• 2 buah asam kandis

BACA JUGA: Resep Cireng Isi Ayam Suwir Pedas yang Menggugah Selera, Buruan Coba!

Persiapan Bahan

1. Memotong Daging Domba: Potong daging domba menjadi dadu berukuran sedang. Pastikan potongan seragam agar matang merata.
2. Menghaluskan Bumbu: Haluskan semua bumbu halus dengan blender atau ulekan hingga benar-benar halus.
3. Menyiapkan Rempah-Rempah: Siapkan rempah-rempah seperti daun jeruk, daun kunyit, serai, dan kayu manis.

Teknik Memasak

1. Menumis Bumbu Halus: Panaskan sedikit minyak dalam wajan besar. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
2. Menambahkan Rempah-Rempah: Tambahkan daun jeruk, daun kunyit, serai, dan kayu manis ke dalam tumisan bumbu. Aduk hingga rata.
3. Memasak Daging Domba: Masukkan potongan daging domba ke dalam wajan. Aduk hingga daging berubah warna dan bumbu meresap.
4. Menambahkan Santan: Tuangkan santan kental ke dalam wajan. Aduk perlahan dan masak dengan api kecil.
5. Memasak Hingga Kering: Masak rendang dengan api kecil hingga santan menyusut dan bumbu mengental. Proses ini memakan waktu sekitar 3-4 jam. Aduk sesekali agar tidak gosong.

Tips dan Trik

• Pemilihan Daging: Pilih daging domba yang segar dan memiliki sedikit lemak untuk hasil terbaik.
• Pengaturan Api: Gunakan api kecil dan masak dengan sabar. Rendang membutuhkan waktu memasak yang lama agar bumbu benar-benar meresap.
• Variasi Rasa: Sesuaikan jumlah cabai untuk tingkat kepedasan yang Anda inginkan.