JABAR EKSPRES – Palm Cheese Cookies adalah hidangan lezat yang cocok untuk memeriahkan momen Lebaran. Perpaduan rasa manis dan gurih dari keju dan kelapa parut menghasilkan tekstur renyah yang memanjakan lidah. Kue ini mudah dibuat dan dapat disimpan dalam wadah kedap udara selama beberapa minggu.
Bahan-bahan:
- 250 gram tepung terigu
- 100 gram tepung maizena
- 150 gram butter dingin, potong dadu
- 100 gram gula halus
- 50 gram keju cheddar parut
- 50 gram kelapa parut kering
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh vanila bubuk
Langkah-langkah:
- Campurkan tepung terigu, tepung maizena, garam, dan vanila bubuk dalam mangkuk besar. Aduk rata.
- Masukkan butter dingin dan aduk dengan spatula hingga adonan menyerupai remah roti kasar.
- Tambahkan gula halus dan keju cheddar parut, aduk kembali hingga tercampur rata.
- Masukkan kelapa parut kering, aduk hingga tercampur rata.
- Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil, letakkan di atas loyang yang telah dialasi kertas roti.
- Tekan sedikit bola-bola adonan dengan garpu untuk memberi motif.
- Panggang dalam oven yang telah dipanaskan beforehand pada suhu 160°C selama 20-25 menit, atau hingga matang dan berwarna kecoklatan.
- Keluarkan dari oven dan biarkan dingin di atas loyang selama beberapa menit sebelum dipindahkan ke rak pendingin.
Tips:
- Gunakan butter berkualitas baik untuk rasa yang lebih lezat.
- Pastikan kelapa parut kering benar-benar kering agar kue tidak mudah melempem.
- Anda dapat menambahkan variasi rasa dengan menambahkan kismis, kacang almond cincang, atau chocolate chips ke dalam adonan.
- Palm Cheese Cookies dapat disimpan dalam wadah kedap udara selama 2-3 minggu.
Palm Cheese Cookies adalah pilihan tepat untuk hidangan Lebaran yang lezat dan mudah dibuat. Perpaduan rasa manis dan gurih yang renyah dijamin akan disukai oleh semua orang. Selamat mencoba!