JABAR EKSPRES – Marshmallow merupakan salah satu jenis permen dengan tekstur lunak yang terbuat dari campuran gula, gelatin, dan bahan-bahan lainnya yang menghasilkan tekstur lembut dan kenyal. Marshmallow biasanya berbentuk bulat atau persegi panjang, berwarna putih atau warna-warni, dan sering kali digunakan sebagai campuran dalam berbagai makanan atau minuman, atau dimakan langsung sebagai camilan.
Di bawah ini terdapat resep lengkap pembuatan Marshmallow yang bisa kamu ikuti dengan mudah di rumah, mulai dari bahan-bahan yang dibutuhkan hingga langkah-langkah pembuatannya.
Resep Marshmallow
Bahan-bahan yang digunakan:
- 3 sendok makan gelatin bubuk (sekitar 3/4 ounce)
- 1/2 cangkir air dingin
- 2 cangkir gula pasir
- 1/2 cangkir air matang
- 1/4 sendok teh garam
- 1 sendok teh ekstrak vanila
- Mentega untuk mengoles permukaan loyang
- Campuran tepung jagung dan gula tepung untuk melapisi permukaan marshmallow (opsional)
BACA JUGA: Jajangmyeon, Mie Saus Pasta Kacang Kedelai Hitam Khas Korea!
Cara Pembuatan Marshmallow:
- Siapkan Peralatan
Olesi permukaan loyang persegi panjang dengan mentega. Jika diinginkan, taburi permukaannya dengan campuran tepung jagung dan gula tepung untuk mencegah marshmallow lengket.
- Persiapkan Gelatin
Campurkan gelatin bubuk dengan 1/2 cangkir air dingin di mangkuk mixer. Biarkan campuran tersebut istirahat selama sekitar 10-15 menit hingga gelatin mengembang.
- Siapkan Sirup Gula
Sementara itu, masak gula pasir, 1/2 cangkir air matang, dan garam dalam panci ukuran sedang di atas api sedang. Aduk secara teratur hingga gula larut sepenuhnya.
- Panaskan Hingga Mencapai Suhu Tertentu
Gunakan termometer permen untuk memantau suhu sirup gula. Biarkan sirup mendidih tanpa diaduk sampai mencapai suhu sekitar 240°F (115°C).
BACA JUGA: Chocolate Balls, Camilan Manis dan Renyah yang Bisa Kamu Buat di Rumah!
- Campurkan Sirup Gula dengan Gelatin
Ketika sirup gula telah mencapai suhu yang tepat, tuangkan secara perlahan ke dalam campuran gelatin yang telah mengembang sambil terus mengocok pada kecepatan rendah.
- Kocok Hingga Mengembang
Tingkatkan kecepatan mixer menjadi tinggi dan kocok campuran gelatin dan sirup gula selama sekitar 10-15 menit atau hingga campuran menjadi tebal, putih, dan mengembang seperti busa.
