JABAR EKSPRES – Kentang hitam, atau yang dikenal dengan nama Latin Solanum tuberosum var. vitelotte, adalah varietas kentang yang memiliki warna unik dan khas, yaitu berwarna ungu gelap hingga hitam.
Selain itu, kentang hitam juga mengandung serat, vitamin, dan mineral penting seperti vitamin C, vitamin B6, kalium, dan zat besi.
- Menyediakan Antioksidan
Warna gelap pada kentang hitam menandakan kandungan antioksidan yang tinggi, terutama flavonoid dan anthocyanin.
Baca Juga:Gejala dan Pertolongan Pertama Saat Keracunan Makanan!10 Contoh Puisi Tentang Hari Pramuka Sedunia!
Antioksidan ini berperan penting dalam melawan radikal bebas dalam tubuh yang dapat menyebabkan berbagai penyakit degeneratif seperti kanker, penyakit jantung, dan penuaan dini.
- Mendukung Kesehatan Jantung
Kandungan kalium dalam kentang hitam dapat membantu mengatur tekanan darah dan menjaga kesehatan jantung. Kalium membantu mengurangi risiko hipertensi dan penyakit kardiovaskular lainnya.
Selain itu, serat yang terkandung dalam kentang hitam juga berperan dalam menjaga kesehatan pembuluh darah dan mengurangi kadar kolesterol jahat dalam darah.
- Meningkatkan Fungsi Otak
Anthocyanin yang terdapat dalam kentang hitam memiliki potensi untuk meningkatkan fungsi otak dan melindungi sel-sel saraf dari kerusakan. Konsumsi makanan yang kaya akan anthocyanin telah dikaitkan dengan peningkatan kognisi dan memori.
- Mendukung Sistem Pencernaan
Serat yang tinggi dalam kentang hitam dapat membantu menjaga kesehatan sistem pencernaan. Serat membantu memperlancar pencernaan, mencegah sembelit, dan mendukung pertumbuhan bakteri baik dalam usus.
Hal ini dapat meningkatkan penyerapan nutrisi dan meningkatkan kesehatan secara keseluruhan.
- Menjaga Kesehatan Kulit
Kandungan vitamin C dalam kentang hitam dapat membantu dalam produksi kolagen, yang penting untuk menjaga kekenyalan dan kelembapan kulit.
Baca Juga:Sejarah Hari Pramuka Sedunia, Membangun Semangat Kepemimpinan dan Kebangsaan!Diangkat dari Kisah Nyata! Sinopsis dan Jadwal Film Sinden Gaib di Bioskop Jakarta
Antioksidan dalam kentang hitam juga membantu melindungi kulit dari kerusakan akibat paparan sinar UV dan polusi lingkungan.