Cara Membuat Batagor Bandung yang Menggoda Selera, Begini Resepnya

JABAR EKSPRES – Bandung, kota kreatif yang tak hanya terkenal dengan keindahan alamnya, tetapi juga kekayaan kuliner yang menggoda selera. Salah satu jajanan khas yang tidak boleh dilewatkan ketika berkunjung ke Bandung adalah Batagor.

Kelezatan Batagor Bandung telah menjelma menjadi ikon kuliner yang menggoda lidah. Dengan cita rasa yang kenyal namun tetap mempertahankan rasa daging ikan dan ayamnya, Batagor telah mencuri hati banyak pecinta kuliner.

Dalam artikel ini, kita akan membahas resep autentik Batagor Bandung yang dapat Anda coba sendiri di rumah. Selain itu, kita juga akan melihat beberapa tips penting untuk memastikan Batagor Anda memiliki tekstur yang sempurna dan cita rasa yang lezat.

BACA JUGA: Pengen Ngerasain Jadi Dilan? Nih, Cobain Batagor H Isan

Simak terus artikel ini untuk menemukan rahasia dibalik kelezatan Batagor khas Bandung, berikut ini rangkumannya dari tayangan YouTube Devina Hermawan.

Bahan-bahan yang Diperlukan

• Daging ikan dan ayam
• Kulit pangsit
• Tahu putih
• Minyak ayam
• Bawang merah
• Bawang putih
• Daun bawang
• Tepung sagu
• Tepung terigu
• Telur
• Kecap ikan
• Air es

BACA JUGA: Resep Makanan, Cara Membuat Batagor dengan Bumbu Kacang.

Cara Membuat Batagor

1. Persiapan Minyak Ayam
   • Masak kulit ayam dengan air hingga airnya menyusut.
   • Tambahkan minyak, aduk hingga minyak keluar. Tiriskan.
2. Membuat Adonan Siomay
   • Campur daging ikan dan ayam, bawang putih, garam, gula, merica, dan kaldu bubuk. Blender hingga halus.
   • Tambahkan campuran kulit ayam dan minyak, air es, kecap ikan, telur, dan daun bawang. Blender kembali hingga halus dan lengket.
   • Campur adonan dengan tepung sagu dan tepung terigu. Aduk hingga rata.
3. Membentuk dan Menggoreng
   • Pipihkan kulit pangsit untuk siomay, lalu letakkan adonan di atasnya. Lipat ujung-ujungnya agar menyerupai bunga.
   • Goreng siomay dan tahu dalam minyak panas hingga matang dan berwarna keemasan.
4. Penyajian
   • Sajikan Batagor dan siomay dengan sambal kacang atau kuah bakso.

Tips Tambahan

• Untuk sambal kacang, tumis bawang merah, bawang putih, cabai, dan kacang tanah hingga matang. Blender dan tambahkan air, gula, garam, dan tepung beras.
• Gunakan minyak goreng yang cukup agar Batagor dan siomay matang dengan sempurna.