JABAR EKSPRES – Mengolah ikan bandeng saat imlek sudah menjadi sebuah kebiasaan bagi masyarakat Tionghoa di Indonesia. Karena itu, resep pindang bandeng bisa jadi andalan untuk sajian makan bersama keluargamu dirumah.

Ikan dianggap sebagai symbol rezeki, keberhasilan, dan dapat meningkatkan kemaksuran karena pelafalannya dalam Bahasa Mandarin yang berarti surplus.

Sebenarnya, tidak ada ketetapan mengenai jenis ikan yang perlu digunakan saat imlek. Namun, penggunaan ikan bandeng menjadi kebiasaan tersendiri bagi masyarakat Tioghoa di Indonesia. Karenanya ikan bandeng marak dijual di pasar Ketika menjelang hari raya Imlek.

Ikan bandeng sendiri dalam Bahasa Mandarin dikenal dengan penggunaan karakter Lee Yoo, yang juga bisa berarti hadiah dan surplus. Selain itu, duri yang banyak juga menggambarkan rezeki yang tidak akan ada habisnya.

Dalam penyajiannya saat Imlek, ikan bandeng dihidangkan secara utuh dari kepala hingga ekor. Ini merupakan lambang harapan rezeki yang didapat akan mengalir utuh, mulai dari awal tahun hingga awal tahun.

Dibawah ini terdapat resep pindang bandeng yang bisa kamu hidangkan kepada keluarga saat perayaan Imlek 2024 nanti. Yuk, Simak bahan dan cara membuatnya!

Resep Pindang Bandeng Khas Imlek

Bahan-bahan :

• 500 gram ikan bandeng

• 3 buah cabai merah besar

• 3 buah cabai rawit merah

• 3 siung bawang putih

• 7 siung bawang merah

• 2 lembar daun salam

• 1 ruas jahe

• 1 batang serai

• 1 ruas kunyit

• 1 sdt garam

• 1 sdt gula

• 1 sdt lada

• 1 sdt penyedap

• 2 sdm kecap manis

• 3-5 buah belimbing wuluh

• 600 ml air

• 50 ml air asam jawa

Cara Membuat :

1. Sangrai di wajan tanpa minyak bawang merah, cabai, bawang putih, jahe, kunyit, lengkuas, dan serai.

2. Selanjutnya, masukkan bumbu tersebut ke dalam air mendidih, tambahkan daun salam, cabai rawit merah, garam, penyedap, gula, dan lada. Masukkan ikan bandeng.

3. Saat ikan bandeng matang, masukkan air asam jawa, kecap manis, dan belimbing wuluh. Panaskan sebentar, angkat dan sajikan.

Laman berikutnya

Halaman: 1 2