JABAR EKSPRES – Resep ayam bakar taliwang ini sangat cocok diijadikan untuk menu makan kamu bareng keluarga dan juga anak-anak.

Menu hidangan resep ayam bakar taliwang memiliki cita rasa yang pedas, gurih, manis dan pastinya menu kesukaan semua orang.

Baca Juga: Lebih Praktis, Satu Bumbu Dua Protein! Resep Tumis Sarden dan Ayam Bumbu Sarden

Kamu bisa temukan bahan-bahan resep ayam bakar taliwang ini diberbagai pasar atau supermarket terdekat yang ada di rumah kamu.

Chef Devina Hermawan sudah menyiapkan resep ini dengan kuantiti yang pas sehingga kamu tidak perlu khawatir lagi akan gagal saat membuatnya.

Resep Ayam Bakar Taliwang (untuk 5-6 porsi)

Bahan marinasi:

1,2 kg ayam utuh / fillet

40 gr santan

2 buah jeruk limau

1 ½ sdt garam

½ sdt merica

Bumbu halus:

5 siung bawang putih

8 siung bawang merah

5 butir kemiri

4 buah cabai merah

15 buah cabai rawit merah

15 gr cabai kering (rendam air panas)

2 ruas kencur

1 buah tomat, potong

2 sachet terasi, bakar

Minyak

Pelengkap:

50 ml santan

250 ml air

1 sdt garam

1 sdm gula

1 sdt penyedap

Bahan sambal beberuk terong:

5 buah terong, potong

10 buah cabai rawit merah

5 siung bawang merah

3 buah jeruk limau

1 pcs terasi bakar

2 buah tomat merah, potong

¾ sdt garam

1 – 1,5 sdt gula

Belah ayam lalu tekan bagian tengah ayam
Marinasi ayam dengan garam, merica, dan jeruk limau di kedua sisi, lalu masukkan santan, oles hingga rata
Tutup dengan plastik wrap, diamkan selama 1 jam di suhu ruang atau semalaman di dalam kulkas
Blender bumbu halus dengan sedikit minyak, lalu tumis hingga minyak keluar
Masukkan air, santan, gula, garam, dan penyedap, masak sebentar, aduk rata, lalu pisahkan sedikit untuk saus pelengkap
Untuk sambal beberuk terong, ulek cabai rawit, terasi, garam, dan gula, lalu tambahkan tomat, haluskan
Masukkan bawang merah dan terong, ulek kembali lalu tambahkan perasan jeruk limau, aduk rata
Panaskan wajan dengan api besar, masukkan ayam, panggang hingga setengah matang
Celupkan ayam ke dalam sambal bumbu halus, panggang kembali hingga dua kali
Ayam bakar taliwang siap disajikan dengan sambal sebagai pelengkap

Halaman: 1 2