JABAR EKSPRES – Soto, hidangan berkuah khas Indonesia, terkenal dengan beragam variasinya, termasuk yang terbuat dari daging sapi. Salah satunya adalah Soto Daging Khas Bandung, menghadirkan kuah bening dan cita rasa gurih yang lezat.
Bagi Anda yang menyukai soto dengan kuah rempah yang kental dan gurih, Soto Betawi bisa menjadi pilihan yang tepat. Sedangkan untuk pencinta soto berkuah kuning, Soto Khas Madura menawarkan pengalaman kuliner yang berbeda.
Tidak perlu khawatir jika Anda tidak menemukan ketiga jenis soto tersebut di sekitar Anda, karena Anda juga bisa mencoba meraciknya sendiri di rumah. Berikut adalah tiga resep soto daging dari berbagai daerah di Indonesia yang bisa Anda praktikkan sesuai selera.
1. Soto Daging Bandung: Kuah Bening dengan Sentuhan Lobak
Soto Bandung memiliki keistimewaan dengan kuah beningnya yang dihiasi potongan daging dan lobak. Berikut bahan-bahan dan cara membuatnya:
Bahan
– 500 gram daging sapi tetelan atau sandung lamur
– 1,5 liter air
– 2 lembar daun salam
– 1 batang serai
– 2 lembar daun jeruk purut
– 1 buah (250 g) lobak putih, kupas, iris tipis
Bumbu Halus
– 5 siung bawang putih
– 1/2 sdt merica butiran
– 1/2 cm jahe
– 2 sdt garam
Pelengkap
– Kacang kedelai goreng
– Daun bawang iris halus
– Bawang goreng
– Sambal rawit merah
– Jeruk limau
Cara membuat
1. Potong-potong daging sapi dan cuci hingga bersih.
2. Didihkan air dalam panci, masukkan potongan daging sapi.
3. Rebus dengan api kecil hingga daging empuk dan kuah berkurang.
4. Haluskan semua bahan bumbu, lalu masukkan ke dalam rebusan daging. Masak hingga mendidih.
5. Masukkan irisan lobak hingga agak melunak, angkat.
6. Sajikan soto Bandung dengan jeruk limau, kacang kedelai, daun bawang, bawang goreng, dan sambal rawit sesuai selera.
2. Soto Daging Betawi: Kuah Kental Gurih dengan Santan
Soto Betawi, khas Jakarta, disajikan dengan kuah kental, isian potongan daging, dan kentang rebus. Berikut resepnya:
Bahan
– 500 gram daging sandung lamur
– 2 1/2 liter air
– 200 gram paru, rebus, potong 2×2
– 2 ruas jari kayu manis
– 3 butir cengkih
– 4 batang serai, memarkan
– 2 ruas jari lengkuas
– 10 lembar daun jeruk, buang tulangnya
