JABAR EKSPRES – Resep nasi bakar sambal tempe pedas, paling cocok untuk ide jualan kamu atau menu makan bareng keluarga di rumah.

Menu resep nasi bakar ini merupakan salah satu hidangan kuliner Indonesia, berupa nasi yang dibalut dengan daun pisang dengan beragam varian isinya.

Baca Juga: Jualan Pasti Laku! Resep Risoles Mayo Keju Anti Sobek, Krispi dan Gurih

Kamu bisa temukan bahan-bahan resep nasi bakar sambal tempe pedas ini diberbagai pasar atau supermarket terdekat yang ada di rumah kamu.

Chef Devina Hermawan sudah menyiapkan resep ini dengan kuantiti yang pas sehingga kamu tidak perlu khawatir lagi akan gagal saat membuatnya.

Resep Nasi Bakar (untuk 3 porsi)

Nasi gurih:

300 gr beras, cuci

425 ml air

3 siung bawang putih, iris

5 siung bawang merah, iris

2 lembar daun salam

2 batang serai, iris

1 ruas lengkuas, iris

2 sdm margarin

1 sdm kaldu ayam bubuk

Sambal tempe:

200 gr tempe, goreng

4 gr terasi

3 siung bawang putih

5 siung bawang merah

2 butir kemiri

4 buah cabai merah besar

20 buah cabai rawit

2 lembar daun jeruk

1 ½ sdt garam

25 gr gula merah

Gula secukupnya

1 sdt penyedap / kaldu bubuk

¼ sdt merica

±150 ml air

Pelengkap:

1 genggam daun kemangi

2 batang daun bawang, potong

2 butir telur asin

Daun pisang

Tumis bawang merah dan bawang putih dengan sedikit minyak hingga wangi, tambahkan daun salam, lengkuas, dan serai lalu masak sebentar
Masukkan beras dan air kedalam rice cooker, tambahkan tumisan bawang, kaldu bubuk dan margarin tetapi jangan diaduk lalu masak dengan mode memasak nasi
Untuk sambal tempe, blender bawang merah, bawang putih, kemiri, terasi, setengah cabai merah, dan cabai rawit lalu blender dengan sedikit minyak hingga halus
Iris sisa cabai merah, cabai rawit, dan daun bawang
Tumis bumbu halus hingga kering lalu tambahkan daun bawang bagian putih dan cabai iris, aduk rata
Cincang tempe goreng lalu masukkan ke dalam tumisan
Masukkan daun jeruk, air dan bumbui dengan garam, merica, gula merah, gula, dan penyedap / kaldu bubuk kemudian masak hingga air susut
Setelah air susut matikan api kemudian masukkan daun kemangi dan daun bawang bagian hijau kemudian aduk rata
Sisihkan daun salam, lengkuas, dan serai pada nasi
Siapkan daun pisang kemudian letakkan telur asin, sambal tempe, dan nasi lalu bungkus rapat dan sematkan tusuk gigi di kedua sisinya, potong ujung daun supaya rapi
Panaskan pan anti lengket, panggang semua sisi nasi bakar hingga wangi dan kecoklatan
Nasi bakar siap disajikan

Halaman: 1 2