JABAR EKSPRES – Resep mie aceh sangat cocok dibuat untuk menu makan kamu bareng keluarga dan anak-anak, apalagi pas waktu musim hujan.

Menu hidangan resep mie aceh ini memiliki cita rasa yang gurih, wangi, berempah, dan tekstur mienya yang lembut.

Baca Juga: Pas Waktu Hujan, Resep Ramen Halal Tori Paitan, Pakai Bahan Lokal!

Kamu bisa temukan bahan-bahan resep mie aceh ini diberbagai pasar atau supermarket terdekat yang ada di rumah kamu.

Chef Devina Hermawan sudah menyiapkan resep ini dengan kuantiti yang pas sehingga kamu tidak perlu khawatir lagi akan gagal saat membuatnya.

Resep Mie Aceh (untuk 2 porsi)

Bahan bumbu halus:

7-8 siung bawang putih

5 siung bawang merah

3 butir kemiri

8 buah cabai keriting merah

5 buah cabai kering, rendam air hangat

2 ruas jahe

½ sdt lada putih utuh atau ¼ sdt lada bubuk

1 sachet terasi, opsional

Minyak

Bumbu tumis:

3 siung bawang merah, iris

1 batang daun bawang, potong

½ batang seledri, iris

½ buah tomat merah ukuran sedang

1 sdm bubuk kari

5 ekor udang kecil dengan kulit

2 pasang ati ampela, rebus, iris

3 buah cumi, potong

1 butir telur

200 gr mie kuning

1 sdm kecap manis

2 sdt kecap ikan

1-2 sdt kaldu sapi bubuk

500 ml air

Kol, iris

Tauge

Bahan acar bawang merah:

9 siung bawang merah, iris

½ sdm cuka

½ sdt gula

⅓ sdt garam

Pelengkap:

Jeruk limau

Cabai rawit hijau

Timun

Emping

Kacang goreng

Blender bawang putih, bawang merah, kemiri, lada putih, jahe, terasi, cabai keriting, dan cabai kering dengan sedikit minyak hingga halus lalu tumis hingga harum, sisihkan
Untuk acar, iris bawang merah, masukkan cuka, gula, dan garam aduk rata
Panaskan minyak, masukkan ati ampela tumis hingga wangi. Kemudian masukkan udang dan cumi, masak hingga air sedikit menyusut
Masukkan telur, aduk, lalu masukkan bawang merah, daun bawang, tomat, dan bumbu halus, aduk rata
Tambahkan kecap manis, kecap ikan, dan bubuk kari aduk rata
Masukkan air dan kaldu sapi bubuk aduk kembali lalu tambahkan seledri dan mie, masak selama dua-tiga menit
Masukkan kol dan tauge, masak sebentar
Mie aceh siap disajikan

Halaman: 1 2