JABAR EKSPRES – Resep ramen halal tori paitan, sangat cocok dimakan saat musim hujan bareng keluarga dan juga anak-anak makin hangat.

Menu hidangan resep ramen halal ini memiliki cita rasa yang gurih, menggunakan kuah kaldu ayam dengan 100 persen bahan lokal.

Baca Juga: Tanpa Ikan dan Ayam! Resep Pempek Dos, Gurih dan Wangi

Kamu bisa temukan bahan-bahan resep ramen halal tori paitan ini diberbagai pasar atau supermarket terdekat yang ada di rumah kamu.

Chef Devina Hermawan sudah menyiapkan resep ini dengan kuantiti yang pas sehingga kamu tidak perlu khawatir lagi akan gagal saat membuatnya.

Resep Tori Paitan Ramen (untuk 4-6 porsi)

Bahan:

4-6 porsi mie

Kuah kaldu (untuk hasil 2-3 L):

1 kg sayap ayam, potong

1 jahe, iris

1 bawang bombai, potong

1 bonggol bawang putih utuh, belah 2

3 batang daun bawang, potong

4 jamur shitake kering

1 sdm lada hitam & lada putih, hancurkan

2 sdm kecap asin

2 sdm kecap ikan

1 sdm gula

2-4 sdt garam

Air

Minyak bawang gurih:

100 ml minyak

10 siung bawang putih

10 siung bawang merah

3 sdm kecap asin

2 sdt penyedap / kaldu bubuk

Topping:

6 iris ayam chashu (

50 gr jamur lember, rebus dan iris

1 batang daun bawang cung, iris

3 butir telur ramen, belah 2

1 bungkus nori

Cabai bubuk

Cara Pembuatanya:

Untuk kuah, panaskan minyak lalu tumis jahe, bawang putih, bawang bombai, dan daun bawang lalu masak hingga wangi kemudian masukkan sayap ayam yang sudah dipotong-potong, lada hitam dan putih yang sudah ditumbuk lalu masak hingga kecokelatan
Masukkan air dan jamur shitake kering, masak hingga ayam dan tulang menjadi lunak ±3-4 jam menggunakan api sedang atau 1-2 jam menggunakan presto. Jika air mulai surut tambahkan lagi air secukupnya
Setelah ayam dan tulang lunak, sisihkan jamur shitake, bawang, dan jahe kemudian blender kaldu jangan terlalu halus kemudian saring. Sisa saringan bisa ditambahkan air lagi kemudian saring kembali dan masak lagi kaldu hingga mendidih lalu bumbui dengan kecap ikan, kecap asin, gula, dan garam
Untuk minyak bawang gurih, cincang halus bawang merah dan bawang putih menggunakan chopper. Panaskan minyak lalu tumis bawang cincang dengan menggunakan api sedang-kecil sampai kekuningan kemudian tambahkan kecap asin dan penyedap lalu sisihkan
Siapkan air mendidih, rebus mie hingga matang lalu pindahkan ke mangkuk dan siram dengan kuah kaldu beri ayam chashu, telur ramen, jamur lember, nori, dan minyak bawang di atasnya dan beri cabai bubuk sesuai selera
Tori Paitan Ramen siap disajikan

Halaman: 1 2