JABAR EKSPRES- Manfaat sayur Bayam, Bayam atau (Amaranthus sp.) dikenal sebagai salah satu jenis sayuran yang sering dijuluki “raja sayuran” karena kandungan gizinya yang sangat berlimpah. Manfaat dari bayam ini sangat penting dalam menjaga kesehatan dan ketahanan tubuh.
Untuk mendapatkan manfaat yang optimal dari bayam, penting bagi kita untuk memahami jenis-jenis bayam yang dapat dikonsumsi dan cara pengolahannya. Hal ini penting karena pengolahan yang kurang tepat dan konsumsi berlebihan dari bayam dapat berdampak negatif pada kesehatan kita.
BACA JUGA: Jeruk Nipis dan Susu Dancow, Kombinasi untuk Kulit Cerah Bebas Flek Hitam! Yuk Coba Tips Kecantikan Ini!
Menurut e-book berjudul “The Miracle of Vegetables” karya Farah Rizki, S.Gz, bayam berasal dari benua Amerika, terutama di bagian Selatan dan Tengah. Suku Aztec Meksiko telah membudidayakan bayam sejak berjuta tahun lalu. Ada dua jenis utama bayam, yaitu bayam liar dan bayam hasil budi daya. Bayam liar terdiri dari bayam tanah dan bayam berduri, sementara bayam yang sering kita konsumsi adalah bayam budi daya, seperti bayam petik atau bayam cabut (sekul). Bayam cabut adalah jenis bayam yang seluruh tanamannya, termasuk akar, dicabut saat panen, sementara bayam petik hanya mengambil bagian pucuk atau daunnya.
Dua jenis bayam yang sering dikonsumsi adalah bayam hijau dan bayam merah. Bayam hijau memiliki kandungan gizi sebagai berikut per 100 gram:
Karbohidrat: 6,5 gram
Kalori: 36 kcal
Protein: 3,5 gram
Kalsium: 265 mg
Fosfor: 67 mg
Besi: 3,9 mg
Vitamin A: 6.090 S.I
Vitamin B: 0,08 mg
Vitamin C: 80 mg
Air: 86,9 gram
Berikut ini Manfaat Konsumsi sayur Bayam:
- Menjaga Kesehatan Kulit: Bayam kaya akan vitamin A yang membantu dalam pembentukan sel kulit, menjadikan kulit tampak lebih segar, cerah, dan sehat. Vitamin A pada bayam juga menjaga kesehatan selaput kulit dan saluran pencernaan.
- Antioksidan: Bayam berperan sebagai antioksidan yang dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan melindungi tubuh dari radikal bebas, sehingga dapat mengurangi risiko penyakit.
- Menyehatkan Mata: Bayam dapat membantu meningkatkan kesehatan mata dan mengurangi risiko penyakit mata terkait usia, seperti age-related macular degeneration (AMD).
- Mengatur Tekanan Darah: Bayam kaya akan nitrat alami yang membantu melebarkan pembuluh darah, dan kandungan kalium serta magnesiumnya bermanfaat dalam menjaga tekanan darah.
- Meningkatkan Kemampuan Otak: Bayam memiliki efek anti-inflamasi yang melindungi dan meningkatkan kemampuan otak, serta dapat melindungi otak dari kerusakan.
