JABAR EKSPRES – Resep tom yum goong ini sangat cocok di sajikan saat untuk kumpul keluarga atau teman-teman kamu makin seru.
Menu hidangan resep tom yum goong memiliki cita rasa yang asam dan pedas khas Thailand yang menjadi kesukaan banyak semua orang.
Baca Juga: Kriuk dan Meresap! Ini Dia Resep Ayam Goreng Korea ala Richeese
Kamu bisa temukan bahan-bahan resep ini di berbagai supermarket terdekat yang ada di rumah kamu, dengan cara pembuatannya yang simpel dan juga praktis.
Chef Devina Hermawan sudah menyiapkan resep ini dengan kuantiti yang pas dan kamu tidak perlu khawatir lagi akan gagal saat membuatnya.
Berikut Resep Tom Yum Goong ala Chef Devina Hermawan:
Resep Tom Yum Goong (untuk 5-6 porsi)
Bahan bumbu halus:
12 siung bawang merah
8 siung bawang putih
10 buah cabai kering, rendam dengan air panas
8 buah cabai keriting merah
2 sachet terasi
2 batang serai, iris
4 cm lengkuas, iris
Minyak secukupnya
Air secukupnya
Bahan aromatik:
2 batang serai, geprek
50 gr lengkuas, iris
10 lembar daun jeruk purut
6 batang daun ketumbar
Bahan isian:
500 gr udang dengan kulit
100 gr jamur grey oyster, suwir
200 gr jamur merang, potong
100 ml air perasan jeruk nipis
200-250 ml susu evaporasi
1 buah tomat, potong
15 buah cabai rawit merah
4 sdm kecap ikan
1 sdt garam
7 sdm gula
2 sdt kaldu bubuk / penyedap
2 liter air
Bahan pelengkap:
2 cups Leon Thai Jasmine Rice
2 ½ cups air
Cara Pembuatan:
- Pisahkan udang dengan kulit, buang kotoran udang kemudian cuci bersih
- Panaskan sedikit minyak, tumis kulit udang hingga wangi dan kering kemudian tambahkan air, masak selama 10 menit
- Cuci bersih beras Leon Thai Jasmine Rice, lalu tuang air, masak dengan rice cooker hingga matang
- Blender batang serai bagian putih, lengkuas, bawang merah, bawang putih, terasi, cabai keriting, cabai kering, minyak, dan air secukupnya, blender hingga halus
- Tumis bumbu halus di api sedang hingga wangi dan kering, sisihkan
- Saring kaldu udang kemudian masukkan serai, lengkuas, tomat, daun jeruk, jamur, dan bumbu halus, aduk rata
- Tambahkan kecap ikan, garam, gula, penyedap, cabai rawit, dan air jeruk nipis, masak selama 3 menit
- Tambahkan sedikit air bila perlu
- Masukkan udang dan daun ketumbar, matikan api lalu tambahkan susu evaporasi, aduk rata
- Tom yum goong siap disajikan dengan nasi Leon Thai Jasmine sebagai pelengkap
