JABAR EKSPRES – Resep ayam serundang ini sangat pas disantap bareng kumpul keluarga kamu dirumah dengan nikmatnya sambal hijau yang pedas bikin segar.
Menu hidangan resep ayam serundeng ini memiliki tekstur yang garing dan memiliki cita rasa yang gurih, pedas, dan juga nikmat.
Baca juga: Bisa Untuk MPASI! Resep Meatball dan Broccoli Creamy Pasta
Kamu bisa temukan bahan-bahan makanan resep ini di berbagai warung atau supermarket terdekat yang ada di rumah kamu, dengan cara pembuatannya yang simpel dan juga mudah.
Chef Devina Hermawan sudah menyiapkan resep ini dengan kuantiti yang pas dan kamu tidak perlu khawatir lagi akan gagal saat membuatnya.
Berikut Resep Ayam Serundeng Bawang Sambal Hijau ala Chef Devina Hermawan:
Resep Ayam Serundeng Bawang (untuk 10 porsi)
Bahan:
10 pcs ayam paha bawah
½ buah jeruk nipis
2 sdt garam
Bahan bumbu halus:
2 sdm ketumbar
10 butir kemiri
4 siung bawang putih
40 gr lengkuas
5 cm kunyit
1 saset terasi, opsional
60 ml minyak
50 ml air
Bahan lainnya:
1 batang serai, geprek
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
10 siung bawang putih
10 siung bawang merah
300 ml air
½ sdm kaldu jamur
⅓ sdt merica
Bahan sambal:
70 gr cabai rawit hijau
4 siung bawang merah
2 saset terasi, bakar
1 buah jeruk limau
1 buah tomat merah
¼ sdt garam
¼ sdt penyedap
½ sdm gula pasir
Pelengkap:
Nasi putih
TImun
Kemangi
Cara Pembuatannya:
- Marinasi ayam dengan perasan jeruk nipis dan garam, aduk rata. Diamkan beberapa saat
- Geprek kemiri, iris besar bawang putih, lengkuas, dan kunyit
- Di dalam blender masukkan kemiri, bawang putih, lengkuas, kunyit, ketumbar, terasi, minyak, dan air, blender hingga halus lalu tumis hingga wangi
- Masukkan serai, daun salam dan daun jeruk, tumis sesaat lalu masukkan paha ayam, tumis beberapa saat
- Masukkan air, kaldu jamur dan merica, masak di api sedang kecil
- Untuk sambal, didihkan air, rebus tomat dan bawang merah, hingga kulit tomat mengelupas lalu masukkan cabai rawit hijau, rebus sesaat lalu pindahkan ke dalam ulekan
- Masukkan garam, penyedap, terasi, dan gula pasir, ulek hingga halus kemudian tambahkan perasan jeruk limau, aduk rata
- Geprek bawang putih dan bawang merah, lalu masukkan ke dalam ungkepan ayam, masak hingga air menyusut
- Panaskan minyak, goreng ayam di api besar hingga kekuningan lalu kecilkan api, goreng hingga kecokelatan
- Ayam serundeng bawang siap disajikan
