Persiapan Idul Adha! Resep Empal Serundeng Kemiri Empuk dan Gurih

JABAR EKSPRES – Resep empal serundeng sangat cocok disajikan saat lebaran idul adha bersama keluarga dan teman-teman kamu.

Kamu bisa temukan bahan-bahan makanan ini dengan mudah di berbagai supermarket terdekat yang ada dirumah kamu dan bikin menu hidangan saat idul adha makin seru dan menyenangkan.

Chef Devina hermawan sudah menyiapakan resep empal serundeng ini dengan kuantiti yang pas dan kamu tidak perlu khawatir lagi akan gagal saat membuatnya.

Baca Juga:Buat si Aa sama Teteh yang Baru Lulus! Ini Dia 4 Rekomendasi SMA Favorit di GarutMau Tahu? Ini Dia 5 Rekomendasi SMP Favorit di Garut

Berikut Resep Empal Serundeng Kemiri ala Chef Devina Hermawan:

Resep Empal Serundeng (untuk 8-9 porsi)

Bahan:

1,2 kg daging sapi topside

1,2 liter air

2 sdt garam

2 sdt kaldu bubuk

¼ sdt merica

Bahan lainnya:

100 gr kemiri

100 gr lengkuas, iris

80 gr gula merah

2 sdm air asam jawa

150 ml santan instan

4 batang serai, geprek, potong

6 lembar daun salam

4 lembar daun jeruk

1 sdt garam

1 sdm gula pasir

1 sdt kaldu bubuk

500 ml air

500 ml air kaldu sapi

Bahan bumbu halus:

15 siung bawang putih

18 buah bawang merah

3 cm jahe, iris

2 sdt ketumbar

½ butir pala

100 ml Minyak Goreng Fortune

Pelengkap:

Nasi putih Beras Premium Fortune

Bawang Goreng

Lainnya:

Minyak Goreng Fortune untuk menggoreng

Cara pembuatannya:

1. Masukkan daging, air, garam, kaldu bubuk, dan merica ke dalam presto. Presto selama 30 menit
2. Dinginkan daging, potong-potong lalu pukul-pukul perlahan dengan ulekan batu atau rolling pin
3. Haluskan kemiri dengan food processor lalu sangrai hingga wangi dan sedikit kecokelatan, sisihkan
4. Haluskan lengkuas dengan sedikit air hingga halus, sisihkan
5. Blender bawang merah, bawang putih, jahe, ketumbar, pala, dan Minyak Goreng Fortune hingga halus
6. Tumis bumbu halus hingga wangi lalu masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk, tumis kembali
7. Masukkan kemiri dan lengkuas, aduk rata masak di api kecil hingga wangi
8. Tambahkan air, santan, air asam jawa, gula merah, garam, gula pasir, kaldu bubuk, dan air kaldu sapi, aduk rata
9. Masukkan daging, masak di api sedang hingga air menyusut, sisihkan daging
10. Masak kembali sisa bumbu di api sedang kecil hingga menyusut dan mengeluarkan minyak, sisihkan
11. Panaskan Minyak Goreng Fortune lalu goreng daging hingga kecokelatan, tiriskan
12. Goreng serundeng di api sedang kecil hingga kecokelatan, sisihkan
13. Empal serundeng siap disajikan dengan nasi dan taburan bawang goreng sebagai pelengkap