Pahami Jangan Sampai Salah Pilih! Tips Cara Memilih Daging yang Tepat untuk Dijadikan Olahan Steak

JABAR EKSPRES – Steak adalah hidangan daging sapi yang populer di seluruh dunia. Untuk menghasilkan steak yang lezat dan menggugah selera, pemilihan dan pengolahan daging sapi yang tepat sangatlah penting.

Berikut ini adalah beberapa tips yang dapat membantu Anda memilih dan mengolah daging sapi agar menjadi steak yang sempurna.

1. Pilih Jenis Daging yang Tepat

Saat memilih daging sapi untuk steak, pilihlah potongan daging yang berkualitas tinggi seperti tenderloin, sirloin, atau ribeye.

Potongan-potongan ini memiliki marbling (lapisan lemak intramuscular) yang memberikan kelembutan dan kelezatan pada steak. Hindari potongan yang terlalu berlemak atau berotot karena akan sulit untuk dimasak dengan baik.

BACA JUGA : Tayang 14 Juni 2023, Ini Fakta Menariknya Film The Flash Dibanding Film Superhero Lainnya

2. Perhatikan Warna dan Tekstur Daging

Daging sapi segar yang berkualitas baik memiliki warna merah muda hingga merah tua. Hindari daging yang berwarna cokelat atau keabu-abuan karena bisa menjadi tanda bahwa daging tersebut sudah tidak segar. Perhatikan juga tekstur dagingnya. Daging yang baik memiliki serat halus dan kenyal.

3. Perhatikan Kematangan Daging

Setiap orang memiliki preferensi kematangan yang berbeda untuk steak. Jika kamu menyukai steak medium rare, pilihlah daging dengan warna merah muda dan lemak yang terdistribusi merata.

Jika menyukai steak medium atau well done, pilih daging yang lebih berwarna merah tua dan memiliki lebih sedikit lemak.

4. Persiapkan Daging sebelum Mengolah

Sebelum memasak steak, pastikan Anda mempersiapkan daging dengan benar. Biarkan daging mencapai suhu ruangan selama 30 menit hingga 1 jam sebelum dimasak.

Hal ini akan membantu daging meratakan suhu saat dimasak. Selain itu, pastikan Anda membersihkan daging dari potongan lemak berlebih atau membran yang ada.

5. Gunakan Metode Penggorengan atau Pemanggangan yang Tepat

Ada beberapa metode yang umum digunakan untuk mengolah steak, seperti penggorengan (pan-frying) dan pemanggangan (grilling). Saat menggunakan metode penggorengan, panaskan wajan atau penggorengan dengan minyak atau mentega.

Panggang steak selama beberapa menit di setiap sisi sesuai dengan tingkat kematangan yang diinginkan. Untuk pemanggangan, panaskan grill terlebih dahulu dan letakkan steak di atasnya. Bolak-balik steak sesuai dengan keinginan hingga mencapai tingkat kematangan yang diinginkan.