JABAR EKSPRES – Tepung adalah bahan makanan yang sering digunakan dalam berbagai resep. Namun, tahukah kamu bahwa ada banyak jenis tepung yang berbeda dengan kegunaan yang beragam? Dalam artikel ini, kamu akan mengetahui beberapa jenis tepung yang sering digunakan dalam memasak.
1. Tepung Terigu
Tepung terigu adalah jenis tepung yang paling umum digunakan dalam pembuatan roti, kue, dan adonan lainnya. Tepung terigu mengandung gluten yang memberikan tekstur yang kenyal dan elastis pada adonan. Tepung terigu juga tersedia dalam berbagai tingkat protein, seperti tepung terigu rendah protein (tepung protein rendah) untuk kue-kue lembut, dan tepung terigu tinggi protein (tepung protein tinggi) untuk roti yang lebih berisi.
2. Tepung Jagung
Tepung jagung terbuat dari biji jagung yang digiling halus. Tepung jagung memiliki tekstur yang lembut dan sering digunakan sebagai bahan pengental dalam saus, sup, atau kue. Selain itu, tepung jagung juga cocok untuk membuat makanan bebas gluten, seperti roti atau kue bagi mereka yang memiliki intoleransi gluten.
Baca juga: Apa Saja Hal Dasar Mengenai Table Manner? Yuk, Simak!
3. Tepung Gandum Utuh
Tepung gandum utuh atau whole wheat flour merupakan tepung yang dibuat dari gandum utuh yang tidak mengalami proses penggilingan yang terlalu halus. Tepung ini mengandung serat, vitamin, dan mineral yang lebih tinggi dibandingkan dengan tepung terigu biasa. Tepung gandum utuh sering digunakan dalam pembuatan roti gandum atau kue-kue yang lebih sehat.
4. Tepung Singkong
Tepung singkong atau tepung tapioka diperoleh dari akar singkong yang dikeringkan dan digiling menjadi serbuk halus. Tepung singkong biasanya digunakan sebagai bahan pengental dalam sup, saus, atau hidangan manis seperti kolak. Tepung singkong juga digunakan dalam pembuatan kue tradisional, seperti onde-onde atau kue lapis.
5. Tepung Beras
Tepung beras adalah tepung yang terbuat dari beras yang digiling halus. Tepung beras sering digunakan dalam masakan Asia, terutama dalam pembuatan kue-kue seperti kue tradisional, mochi, atau bahan kulit pangsit. Tepung beras juga dapat digunakan sebagai bahan pengganti tepung terigu bagi mereka yang memiliki alergi gluten.
