JABAR EKSPRES- Spaghetti adalah sejenis pasta yang terbuat dari tepung gandum durum dan air. Pasta ini memiliki bentuk panjang dan silinder, dengan permukaan yang halus. Berikut ini merupakan resep spaghetti carbonara dan aglio olio.
Spaghetti merupakan makanan yang populer dan sering digunakan sebagai bahan dasar dalam berbagai hidangan pasta, termasuk Carbonara, Bolognese, Marinara, dan banyak lagi.
Spaghetti biasanya direbus hingga matang, kemudian disajikan dengan saus atau bumbu sesuai selera.
Resep di bawah ini dikutip dari laman cookpad.com.
Resep Spaghetti Carbonara:
Bahan-bahan:
- 80 gram spaghetti (secukupnya)
- 1 buah sosis (potong-potong atau bisa menggunakan smoked beef)
- 2 siung bawang putih
- 1 sendok makan tepung terigu
- 2 sendok makan margarin
- 200 ml susu cair (saya menggunakan susu Diamond)
- 10 gram keju (opsional, bisa dilewatkan jika tidak ada)
- Garam secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya
- Lada hitam secukupnya
- Kaldu ayam secukupnya
- Sejumput oregano
- 1 sendok makan minyak goreng (untuk merebus spaghetti)
- 100 ml air matang
Cara Membuat:
- Rebus spaghetti selama sekitar 8-9 menit (tambahkan garam dan minyak goreng), lalu tiriskan.
- Geprek bawang putih dan cincang halus.
- Panaskan wajan, tambahkan margarin (api tidak perlu terlalu besar), lalu masukkan bawang putih. Tumis hingga harum.
- Masukkan sosis, tumis sebentar. Kemudian tambahkan tepung terigu dan aduk rata.
- Tuangkan susu cair dan keju, aduk hingga tidak ada gumpalan tepung. Kemudian tambahkan air.
- Tunggu hingga mendidih dengan api sedang, lalu masukkan lada hitam, garam, kaldu jamur, kaldu ayam, dan oregano (periksa rasa).
- Terakhir, masukkan spaghetti dan aduk hingga rata. Matikan api.
Spaghetti carbonara siap dihidangkan.
Spaghetti Aglio Olio
Bahan-bahan:
- Secukupnya Spaghetti, direbus dan disisihkan
- Secukupnya daging sapi, diiris tipis atau dicincang
- Secukupnya wortel, dipotong dadu kecil dan direbus sebentar
- Segenggam bayam merah, direbus dan dicincang
- 1 buah tomat merah, dipotong kecil
- 1/2 siung bawang bombay, dicincang
- 1 siung bawang putih, dicincang halus
- Gula dan garam secukupnya
- Minyak, mentega, atau margarin secukupnya untuk menumis
Cara Membuat:
- Siapkan bahan-bahan seperti spaghetti yang sudah direbus, daging sapi yang sudah diiris, wortel dan bayam yang sudah direbus setengah matang, serta bawang putih dan bombay yang sudah dicincang.
- Panaskan sedikit minyak dan tambahkan sedikit margarin dalam wajan. Tumis bawang bombay hingga harum, lalu masukkan bawang putih dan tumis hingga harum dan layu.
- Masukkan daging sapi cincang ke dalam wajan, aduk-aduk hingga berubah warna.
- Tambahkan spaghetti yang sudah direbus ke dalam wajan, tambahkan gula dan garam secukupnya. Aduk-aduk hingga rata. Cicipi rasanya.
- Terakhir, masukkan wortel, bayam, dan tomat ke dalam wajan, aduk hingga rata.
