JABAR EKSPRES – Untuk menemani cemilan lebaran kamu pada kali ini kita akan membuat Resep Kue Mochi Wijen Isi Kacang yang disukai oleh keluarga.
Baca juga: Rp50 Buat 6 Orang! Resep Rendang Jamur & Opor Bola Tahu
Menu hidangan resep ini salah satu makanan khas dari Semarang yang disukai oleh banyak orang dengan tekstur yang lembut dengan isian kacang dan juga dilapisi dengan biji wijen.
Resep makanan ini akan menjadi menu favorit keluarga kamu dan juga anak-anak saat hari raya Idul Fitri. Kamu bisa membuat cemilan hidangan ini tanpa khawatir akan gagal.
Chef Devina Hermawan sudah menyiapkan bahan-bahan resep ini dengan kuantiti yang pas, dan kamu tingal mengikuti step-step yang ada disini.
Berikut Resep Kue Mochi Wijen Isi Kacang ala Chef Devina Hermawan:
Resep Mochi Semarang (24-26 pcs)
Bahan isian original:
90 gr kacang tanah goreng, giling
35 gr gula pasir
50 ml air
¼ sdt garam
Bahan isian cokelat:
75 gr campuran kacang almond panggang, giling
4 sdm Indomilk Kental Manis Swiss Choco
35 gr gula pasir
¼ sdt garam
Bahan adonan mochi:
160 gr tepung ketan
40 gr tepung tapioka
80 gr gula pasir
2 sdt minyak
280 gr air
½ sdt garam
½ sdm perisa pisang ambon
Lainnya:
Wijen sangrai
Maizena
Baca juga: Pas Disantap Saat Lebaran! Resep Rendang Daging Bumbu Jawa
Cara pembuatannya:
- Untuk isian original, masak air, gula, dan garam hingga mendidih kemudian masukkan kacang giling, masak di api sedang kecil hingga menyatu sambil diaduk, dinginkan
- Untuk isian cokelat, masukkan kacang almond, garam, gula, dan Indomilk Kental Manis Swiss Choco, masak di api sedang kecil hingga menyatu sambil diaduk, dinginkan
- Setelah dingin, bentuk bulat masing-masing isian dengan sendok takar ukuran 1 sdt
- Di dalam wadah, campurkan tepung ketan, tapioka, gula pasir, garam, minyak, dan perisa pisang ambon dan air aduk rata
- Masukkan ke dalam loyang, tutup dengan aluminium foil lalu kukus selama 30 menit
- Keluarkan dari cetakan, uleni hingga menyatu kemudian bagi menjadi dua adonan
- Taburkan maizena, bentuk memanjang lalu potong-potong
- Pipihkan bagian samping mochi dengan cara dicubit, masukkan isian lalu bulatkan
- Masukkan ke dalam wijen sangrai, ratakan
- Mochi semarang siap disajikan
