JABAR EKSPRES – Resep takjil otak-otak bakar ikan tenggiri ini sangat cocok untuk dijadikan menu Ramadhan kamu saat sahur dan berbuka puasa bersama keluarga.
Resep otak-otak bakar ikan tenggiri merupakan salah satu hidangan makanan cemilan klasik Indonesia dan bisa dijadikan untuk menu takjil kamu saat bulan suci Ramadhan.
Resep takjil hidangan makanan ini memiliki tekstur yang kenyal, lembut dan berdaging bikin buka puasa kamu bersama keluarga makin berselera. Apa lagi Chef Devina Hermawan sudah menyiapkan dua bumbu sambal yang berbeda untuk menikmati hidangan otak-otak bakar ikan tenggiri.
Baca Juga:Lirik Lagu ‘People Pt.2’ Agust D Feat IU Yang Baru RilisCuman Satu Adonan! Resep Bakso Cuanki Ayam Komplit
Berikut Resep Otak-otak Bakar Ikan Tenggiri Ala Chef Devina Hermawan:
Resep Otak-otak Bakar (30-35 pcs)
Bahan:
500 gr ikan tenggiri (murni daging)
2 ½ sdt garam
2 sdt kaldu jamur
1 sdm gula pasir
⅓ sdt merica
1 ½ sdt baking [powder
Bahan lainnya:
120 ml santan instan
130 ml air es
2 butir putih telur
120 gr tepung sagu / tapioka
1 ½ sdm tepung terigu protein sedang
2 siung bawang putih
5 butir bawang merah
1-2 batang daun bawang
1 batang seledri
Daun pisang untuk membungkus
Tusuk gigi / sate, potong kecil
Bahan sambal tauco:
4 buah cabai merah
3 siung bawang putih
3 buah cabai rawit
3 sdm tauco
1 ½ sdm gula pasir
1 sdt cuka
150 ml air
Bahan sambal kacang:
80 gr kacang tanah
3 buah cabai merah
1 sdm gula merah
1 sdt garam
200 ml air