JABAR EKSPRES – Resep risol bihun kampung ini sangat cocok dijadikan untuk makanan takjl buka puasa kamu bersama keluarga saat bulan suci Ramadhan.
Baca juga: Menu Ramadhan! Resep Sate Ayam Manis dan Sambal Bawang
Resep ini merupakan salah satu makanan hidangan jaman dulu atau makanan kampung dengan isian bihun dan juga cocolan sambal kacang. Walaupun ini makanan kampung tetapi citarasa yang dimiliki tidak berubah dan sangat enak.
Kamu bisa buat makanan hidangan resep dengan sangat mudah, simpel, dan juga praktis karena Chef Devina Hermawan sudah menyiapkan bahan-bahan makanan ini dengan kuantiti yang pas. Kamu tidak perlu khawatir lagi akan gagal jika membuat hidangan ini.
Berikut Resep Risol Bihun Kampung Ala Chef Devina Hermawan:
Resep Risol Bihun (16 pcs)
Bahan kulit:
200 gr tepung terigu protein sedang
3 sdm maizena
600 ml air
2 butir telur
2 sdt kaldu ayam bubuk
2 sdm minyak
2 batang daun bawang hijau, cincang
Bahan isian:
190 gr bihun jagung kering, rendam air
3 siung bawang putih
3 siung bawang merah
250 gr wortel
2 batang seledri
3 sdm minyak
¼ sdt merica
½ sdm garam
½ sdm kaldu jamur / penyedap
1 sdm gula pasir
Bahan sambal kacang:
2 siung bawang putih
8 buah cabai keriting merah
3 buah cabai rawit merah
3 sdm selai kacang
1 sdm gula merah
3 buah jeruk limau
½ sdm kecap manis
150 ml air
Pelengkap:
Cabai rawit hijau
Baca juga: Cocok Untuk Anak Kost! Resep Indomie Chili Oil Ala Singapura
Cara pembuatannya:
- Cincang bawang merah, bawang putih, seledri, dan parut wortel
- Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga wangi kemudian masukkan merica, seledri dan wortel, tumis sesaat
- Masukkan bihun, garam, kaldu jamur dan gula pasir, aduk rata lalu gunting-gunting bihun
- Pindahkan ke dalam mangkuk, biarkan dingin
- Di dalam mangkuk, campurkan tepung terigu, maizena, kaldu ayam bubuk, telur, air, minyak dan daun bawang bagian hijau, aduk hingga rata
- Panaskan wajan, masukkan sedikit adonan kulit sambil di ratakan, masak beberapa saat. Ulangi hingga adonan habis
- Didihkan air, rebus cabai keriting merah, cabai rawit merah dan bawang putih hingga empuk lalu masukkan ke dalam blender beserta air, selai kacang, gula merah dan garam, haluskan
- Pindahkan ke dalam mangkuk lalu tambahkan perasan jeruk limau dan kecap manis, aduk rata
- Siapkan kulit, masukkan isian lalu lipat dan gulung
- Panaskan minyak, goreng risol hingga kecokelatan, tiriskan
- Risol kampung siap disajikan
