Menu Pedas! Resep Seafood Saus Padang

JABAR EKSPRES – Resep Seafood Saus Padang menjadi menu andalan kamu untuk pecinta makanan pedas dan gurih untuk santapan bareng keluarga.

Resep hidangan ini bisa kamu buat untuk dijadikan menu sahur dan buka puasa kamu bersama keluarga. Dengan cita rasa yang pedas dan gurih menjadi menu favorit  banyak orang. Apa lagi makanan hidangan ini sangat pas dan cocok di santap dengan nasi yang masih panas.

Baca juga: Cocok Untuk Takjil! Resep Tahu Aci Krispi Kuah Gejrot

Kamu bisa buat resep seafood makanan ini dengan cara yang praktis, mudah, cepat dan tanpa khawatir akan gagal. Chef Devina Hermawan sudah menyiapkan hidangan ini dengan kuantiti yang pas bikin menu Ramadhan kamu makin seru.

Berikut Resep Seafood Saus Padang Ala Chef Devina Hermawan:

Resep Seafood Saus Padang (untuk 6-7 porsi)

Bahan:

350 gr udang, belah

250 gr cumi, potong

1 kg kepiting

2 buah jagung, potong, rebus

Bahan marinasi cumi:

1 sdt baking soda

1 sdm cuka

1 sdt garam

Baca juga: Heboh! Jungkook BTS Resmi Jadi Brand Ambassador Calvin Klein

Bahan bumbu halus:

10 siung bawang putih

10 siung bawang merah

8 buah cabai rawit merah

Minyak secukupnya

Bahan lainnya:

3 batang daun bawang, potong

3 jempol jahe

6 sdm saus tiram

6 sdm saus tomat

6 sdm saus sambal

2 sdm kecap ikan

1 sdm seasoning sauce

800 ml air

3 lembar daun salam

4 lembar daun jeruk

1 buah bawang bombai, iris

1 ½ sdm margarin

1 sdm gula pasir

½ sdm kaldu bubuk

2 sdm maizena

Pelengkap:

Nasi

Baca juga: Cocok Untuk Takjil! Resep Kroket Belanda

Cara pembuatannya:

1. Potong cumi lalu marinasi dengan baking soda, cuka, dan garam, diamkan selama 10 menit lalu bilas
2. Belah punggung udang lalu potong bagian tajam pada udang, bilas
3. Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai rawit, dan minyak dengan blender kemudian tumis hingga wangi
4. Masukkan jahe yang telah di geprek, daun salam dan daun jeruk, tumis hingga wangi dan matang
5. Masukkan kecap ikan, seasoning sauce, saus tiram, saus tomat, saus sambal, daun bawang bagian putih, dan bawang bombai, aduk rata
6. Tambahkan air dan larutan maizena, aduk rata lalu masukkan gula, kaldu bubuk dan margarin
7. lalu masak dengan keadaan Masukkan kepiting tertutup
8. Panaskan minyak, goreng cumi dan udang selama 30-60 detik, tiriskan
9. Masukkan jagung, sisa daun bawang, cumi, dan udang yang telah digoreng, masak hingga mendidih kemudian matikan api
10. Seafood saus padang siap disajikan dengan nasi sebagai pelengkap