JABAR EKSPRES – Resep chicken cordon bleu ini sangat cocok untuk santapan keluarga dan anak anak ketika weekend. Chicken cordon bleu adalah makanan khas Eropa yang terbuat dari gulungan daging ayam yang diisi dengan ham dan keju.
Kalian bisa ikuti resep dari Chef Devina Hermawan yang sudah menyesuaikan bahan-bahan yang mudah di cari dan anti gagal.
Baca juga: Korea Selatan Mencabut Penggunaan Masker di Transportasi Umum!
Resep Chicken Cordon Blue (untuk 2 porsi)
Bahan-bahan :
1 pasang dada ayam fillet
4 lembar chicken ham
100 gr keju mozarella
2 sdm mustard
1 sdt garam
½ sdt merica
½ sdt kaldu ayam bubuk
2 butir telur
6 sdm terigu
100 gr tepung roti / tepung panko
Garlic butter:
10 siung bawang putih, cincang halus
2 sdm parsley cincang
75 gr mentega
Lainnya:
3 sdm mentega cair
Creamy sauce:
2 sdm mentega
1 ½ sdm tepung terigu protein sedang
3 siung bawang putih, cincang
1 sdm mustard
1 blok kaldu ayam
250 ml air
250 ml cooking cream
1 butir kuning telur
½ sdt garam
¼ sdt merica
Pelengkap:
Daun rocket
Baca juga: Resep Bolu Mentega atau Butter Cake Untuk Kumpul Keluarga!
Cara pembuatannya :
- Bagi dua dada ayam fillet kemudian belah 3 dan tutup dengan cling wrap lalu pipihkan dengan menggunakan rolling pin
- Bumbui sisi bagian dalam ayam dengan kaldu ayam, garam, dan merica hingga rata
- Olesi permukaan dalam ayam dengan mustard hingga rata
- Campurkan mentega, parsley dan bawang putih cincang hingga rata. Oleskan garlic butter di tengah ayam lalu letakkan chicken ham, mozarella, garam, dan merica kemudian gulung
- Lumuri dada ayam dengan tepung lalu celupkan ke dalam kocokan telur, ulangi langkah ini satu kali. Terakhir, lumuri ayam dengan tepung panko hingga rata
- Untuk metode air fryer, campurkan tepung panko dengan mentega cair sebelum dilumuri pada ayam. Masak cordon bleu dengan menggunakan air fryer di suhu 170°C selama 10-15 menit
- Goreng chicken cordon bleu dengan minyak yang cukup menggunakan api sedang-kecil selama 5-7 menit tergantung ukuran ayam atau hingga kecokelatan
- Untuk creamy sauce, panaskan sedikit minyak kemudian tumis bawang putih cincang hingga wangi lalu masukkan mentega dan tepung, aduk-aduk
- Masukkan mustard lalu bumbui dengan garam dan merica, masukkan air dan kaldu blok
- Masukkan cream, aduk-aduk terus hingga mendidih lalu matikan api dan tuang kuning telur sambil terus diaduk
- Sajikan chicken cordon bleu dengan creamy sauce dan daun rocket sebagai pelengkap
