3 Cara Masak Ayam Goreng dari Berbagai Daerah di Indonesia!

2. Ayam Goreng Khas Padang

Pencinta masakan Padang wajib recook cara masak ayam goreng yang satu ini! Anda sekarang bisa membuatnya langsung di rumah dengan mudah.

Bahan yang dibutuhkan:

• 1 kg ayam potong, boleh diganti ayam kampung jika suka
• 6 lengkuas seukuran jempol orang dewasa
• 1 batang serai
• 2 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 1/2 sdm asam jawa

Bumbu halus:

• 10 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 6 butir kemiri
• 1 sdm garam
• Kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:

1. Ayam utuh yang sudah bersih, kemudian dipotong menjadi 10 bagian atau lebih sesuai selera.
2. Siapkan panci dan rebus air untuk merebus ayam.
3. Setelah air rebusan mendidih, masukkan ayam dan rebus hingga 10 menit. Tiriskan ayam, kemudian rebus lagi menggunakan air bersih. Apabila menggunakan ayam kampung, sesuaikan waktu perebusan agar daging ayam kampung tidak alot.
4. Selagi menunggu ayam direbus, haluskan bahan bumbu halus dan tambahkan kaldu jamur dan garam sesuai selera.
5. Setelah bumbu halus jadi, masukkan bumbu halus ke panci berisikan ayam yang direbus. Masukkan juga serai yang telah digeprek, lengkuas parut, daun salam, daun jeruk, dan tak lupa asam jawa.
6. Aduk rata rebusan ayam dengan bumbu halus, dan tunggu hingga air sedikit menyusut.
7. Setelah bumbu meresap, tiriskan ayam, kemudian siapkan wajan dan tuang minyak panas sedikit banyak.
8. Setelah minyak panas, goreng ayam yang sudah direbus dengan bumbu sebelumnya dengan api sedang. Bolak-balik dan tunggu hingga ayam berwarna kecoklatan.
9. Air sisaan rebus ayam sebelumnya, juga bisa dijadikan sebagai kremesan. Caranya, tiriskan sisa bumbu ungkep, kemudian goreng hingga kecoklatan. Taburi di atas ayam yang sudah matang, dan siap disajikan.

3. Ayam Goreng Sasando Khas NTT

Berikut ini adalah cara masak ayam goreng khas Nusa Tenggara Timur yang gurih dan lezat karena ditambah dengan sambal santan. Mau coba?

Bahan yang dibutuhkan:

• 1 kg ayam potong, cuci bersih
• 5 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 1 sdt merica butir
• 1 sdt garam
• 700 ml air

Bahan sambal:

• 200 ml santan kental
• 4 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 5 buah cabai merah
• 1 buah tomat
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas lengkuas
• 1 sdm gula merah
• Gula, garam, dan kaldu jamur secukupnya