“Tetapi, coffea liberica ini tidak bisa menggantikan kedudukan arabika tipika yang memiliki aroma khas, caramel, buah bung, cokelat, dan lainnya. Untuk merasakan rasanya harus tanpa tambahan gula,” ujarnya.
Dosen Biologi Unhas ini juga menjelaskan kopi arabika tipika memiliki kromosom allotetraploid (dua pasang kromosom). Sedangkan, untuk jenis kopi lainnya hanya 2n (sepasang kromosom). (*/abg)