JABAR EKSPRES – Setiap momen Idul Adha, umat Muslim merayakan hari besar ini dengan menyembelih hewan qurban seperti sapi, kambing, atau domba. Daging qurban biasanya dibagikan kepada yang membutuhkan, keluarga, dan tetangga. Setelah itu, tantangan selanjutnya adalah mengolah daging qurban agar menjadi hidangan yang lezat dan empuk. Sayangnya, daging qurban sering kali terasa alot, keras, atau bahkan bau jika tidak diolah dengan benar.
Untuk menghindari masalah tersebut, berikut ini adalah delapan cara ampuh yang bisa kamu coba agar daging qurban menjadi lebih empuk saat dimasak.
8 Cara Ampuh Membuat Daging Qurban Lebih Empuk Saat Dimasak:
1. Potong Daging Melawan Arah Serat
Langkah pertama yang wajib diperhatikan adalah cara memotong daging. Potonglah daging melawan arah serat otot. Serat-serat ini biasanya terlihat seperti garis memanjang pada permukaan daging.
Baca Juga:5 Tanaman Hias Ini Cuma Dimiliki Kaum Sultan, Kamu Punya?Cara Praktis Cek Diskon Listrik 50 Persen Lewat Aplikasi dan Meteran Listrik
Memotong melawan arah serat membuat jaringan otot lebih pendek, sehingga daging menjadi lebih mudah dikunyah dan cepat empuk saat dimasak. Teknik ini sederhana namun sangat berpengaruh terhadap tekstur akhir daging.
2. Bersihkan Selaput dan Lemak Berlebih
Selaput putih dan lemak berlebih pada daging sering menjadi penyebab tekstur daging menjadi keras. Sebelum dimasak, sebaiknya buang lapisan ini dengan hati-hati.
Selain membuat daging lebih empuk, membersihkan selaput dan lemak juga bisa mengurangi bau prengus yang sering muncul saat proses memasak.
3. Marinasi dengan Nanas atau Daun Pepaya
Dua bahan alami ini sangat terkenal dalam dunia kuliner sebagai pengempuk daging. Buah nanas mengandung enzim bromelain, sementara daun pepaya mengandung enzim papain.
Keduanya berfungsi memecah serat dan protein dalam daging. kamu bisa merendam daging dalam parutan nanas selama 30 menit atau membungkusnya dengan daun pepaya selama sekitar 1 jam.
Namun, hati-hati jangan terlalu lama karena daging bisa menjadi terlalu lembek atau bahkan hancur.
4. Gunakan Baking Soda atau Bubuk Kopi
Jika kamu tidak memiliki buah atau daun pengempuk daging, bisa juga menggunakan baking soda. Taburkan baking soda secara merata di permukaan daging dan diamkan selama kurang lebih 30 menit.