JABAR EKSPRES – Singkong atau yang memiliki nama lain Manihot esculenta atau dalam bahasa Inggiris nya adalah cassava merupakan tanaman umbi-umbian yang miliki banyak kandungan penting.
Singkong sendiri memiliki banyak manfaat bagi kesehatan seperti dapat menjaga kesehatan mata, menjaga kesehatan pencernaan, menurunkan tekanan darah, dan masih banyak lagi.
Kandungan Pada Singkong
- Karbohidrat
Singkong mengandung karbohidrat kompleks dalam bentuk pati, yang merupakan sumber energi utama. Pati ini dapat diubah menjadi gula sederhana seperti glukosa dalam tubuh manusia. \
BACA JUGA: Miliki Manfaat Baik Bagi Kulit, Ketahui Kandungan Dalam Buah Nangka!
- Serat
Singkong juga mengandung serat makanan, yang penting untuk kesehatan pencernaan. Serat membantu dalam menjaga pergerakan usus yang sehat dan mengendalikan kadar gula darah.
- Vitamin
Singkong mengandung beberapa vitamin penting, termasuk vitamin C, vitamin B-complex (seperti vitamin B6, tiamin, dan folat), serta provitamin A (beta-karoten). Vitamin-vitamin ini mendukung fungsi sistem kekebalan tubuh, metabolisme, dan kesehatan kulit.
- Mineral
Singkong mengandung mineral seperti magnesium, kalium, fosfor, dan zat besi. Mineral-mineral ini berperan penting dalam menjaga keseimbangan elektrolit, kesehatan tulang, dan transportasi oksigen dalam tubuh.
BACA JUGA: Waspadai Beberapa Makanan Penyebab Kolesterol Tinggi!
- Antioksidan
Singkong mengandung senyawa antioksidan seperti flavonoid dan polifenol, yang membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas dan peradangan.
- Kalori
Singkong adalah sumber kalori yang signifikan, terutama karena kandungan karbohidratnya. Ini membuatnya menjadi pilihan makanan pokok bagi banyak orang di berbagai negara, terutama di daerah-daerah dengan sumber makanan yang terbatas.
- Protein
Singkong mengandung sedikit protein, tetapi masih merupakan sumber protein nabati yang baik dalam makanan sehari-hari.
- Beberapa senyawa toksik
Singkong mengandung senyawa sianogenik, yang jika dikonsumsi dalam jumlah besar dan mentah dapat beracun. Oleh karena itu, singkong harus dimasak dengan benar untuk menghilangkan sebagian besar sianida.
