- Antioksidan
Banyak sayuran mengandung antioksidan, seperti vitamin C dan vitamin E, yang bermanfaat untuk membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan oksidatif yang dapat menyebabkan penuaan dini dan berbagai penyakit kronis.
- Pencegahan Kanker
Beberapa jenis sayuran, terutama yang berwarna cerah, mengandung senyawa fitokimia yang dapat membantu mencegah pertumbuhan sel kanker. Contohnya, brokoli dan kubis mengandung senyawa sulforaphane yang memiliki sifat anti-kanker.
- Mendukung Sistem Kekebalan Tubuh
Nutrisi dalam sayuran, terutama vitamin C dan vitamin A, dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh, membantu melawan infeksi dan penyakit.
