JABAR EKSPRES – Intip sekarang juga resep opor ayam putih yang gurih dengan rempah berlimpah ala Devina Hermawan dalam artikel ini.
Opor ayam menjadi sajian yang lezat dan banyak dicari terutama saat acara-acara penting sepeti Idul Fitri, Idul Adha, ataupun Ketika kumpul keluarga.
Terdapat tiga jenis opor di Indonesia, diantaranya ada opor kuning, opor putih, dan opor merah. Adapun dalam artikel ini akan dibahas resep opor ayam putih yang memakai bumbu dasar putih.
Opor putih juga memiliki aroma rempah yang lebih kuat karena ditambah dengan jintan dan beragam rempah lainnya.
Hal ini akan membuat daging dan kuah dari opor putih memiliki cita rasa yang nikmat dan super gurih.
Baca Juga: Rekomendasi Kuliner Mie Kocok di Bandung yang Legendaris, Sudah Coba?
Mengutip dari YouTube Devina Hermawan, berikut resep dan cara membuat opor ayam susu.
Resep Opor Ayam Susu Ala Chef Devina Hermawan
Bahan-Bahan
Bahan marinasi:
- 1 ekor ayam broiler @800 gr
- 1 ½ sdt garam
- 1 buah jeruk nipis
Bahan bumbu halus:
- 7 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 4 butir kemiri sangrai
- ¾ sdt ketumbar sangrai
- ½ sdt jintan sangrai
- 2 cm jahe 30 ml air
Baca Juga: Enak Polll! Ini 3 Rekomendasi Batagor Bandung yang Bikin Ketagihan
Bahan lainnya:
- 2 batang serai, geprek
- 1 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 3 butir kapulaga
- ½ butir pala
- 5 cm lengkuas, iris, geprek
- 500 ml air
- ½ sdt garam
- ½ sdm gula
- 1 sdt kaldu bubuk
- 70 gr Anchor Unsalted Butter
- 50 ml Anchor Cooking Cream
- 300 ml Anchor Full Cream Milk
Baca Juga: Resep Sandwich Buah Ala Jepang, Nikmat dan Menyegarkan!
Cara Memasak
- Keringkan ayam dengan tisu lalu potong ayam menjadi 10 bagian
- Marinasi dengan perasan jeruk nipis dan garam, aduk rata diamkan selama 30 menit
- Blender kemiri, bawang merah, bawang putih, jahe, jintan, ketumbar, dan sedikit air hingga halus
- Untuk clarified butter, panaskan Anchor Unsalted Butter di api kecil hingga meleleh dan berbuih kemudian saring
- Tumis bumbu halus, masak sebentar lalu tuang lelehan mentega
- Masukkan merica, lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk, kapulaga, dan pala yang telah dihancurkan, aduk rata lalu masukkan ayam, masak hingga kecokelatan
- Masukkan air, garam, gula, dan kaldu bubuk, tutup wajan masak selama 10-15 menit
- Masukkan Anchor Cooking Cream dan Anchor Full Cream Milk, masak sesaat
- Opor ayam susu siap disajikan.
