JABAR EKPSRES – Macaron adalah makanan penutup yang terkenal dari Prancis yang banyak diminati oleh masyarakat selain rasanya yang manis. Tetapi bentuk dan warna menggugah selera, tak heran jika orang-orang mencari resep macaron untuk dibuat di rumah.

Salah satu daya tarik utama macaron adalah warna-warni yang menarik dan keanekaragaman rasa yang ditawarkannya.

Jika ingin mencoba resep membuat macaron sendiri di rumah dan ingin mendapatkan hasil yang sempurna, berikut adalah resep macaron warna-warni bermacam rasa yang pastinya anti gagal.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

200 gram tepung almond
200 gram gula halus
200 gram gula pasir
160 gram putih telur (terpisah menjadi 80 gram masing-masing)
Pewarna makanan berbagai warna sesuai selera
Isian sesuai selera (misalnya selai raspberry, cokelat ganache, krim keju)

Langkah-langkah Cara Pembuatan:

Ayak tepung almond dan gula halus bersama-sama ke dalam mangkuk besar. Aduk rata dan sisihkan.
Dalam mangkuk terpisah, kocok 80 gram putih telur hingga berbusa menggunakan mixer berkecepatan rendah.
Tambahkan gula pasir secara bertahap sambil tetap mengocok hingga membentuk puncak yang kaku.
Campurkan campuran tepung almond dan gula halus ke dalam adonan putih telur yang telah terkocok.
Aduk perlahan menggunakan spatula hingga semua bahan tercampur rata. Pastikan untuk tidak mengaduk terlalu keras sehingga adonan tidak kehilangan kelembutan.
Bagi adonan menjadi beberapa mangkuk tergantung pada jumlah warna yang ingin Anda gunakan. Tambahkan pewarna makanan ke masing-masing mangkuk dan aduk hingga warna merata.
Kamu dapat bereksperimen dengan berbagai kombinasi warna untuk mendapatkan macaron yang warna-warni.
Dalam mangkuk terpisah, kocok 80 gram putih telur hingga berbusa. Tambahkan putih telur yang terkocok ke dalam masing-masing mangkuk adonan yang telah diwarnai.
Aduk perlahan menggunakan spatula hingga adonan mencapai konsistensi yang licin dan mengalir.
Siapkan kertas roti atau silikon mat di atas loyang. Gunakan spuit dengan ujung bulat untuk membagi adonan kecil di atas kertas roti, menjaga jarak yang cukup antara masing-masing macaron.
Setelah semua adonan terbagi, ketuk loyang dengan lembut di atas permukaan datar untuk menghilangkan gelembung udara yang terperangkap di dalam adonan. Biarkan macaron istirahat selama 30-45 menit sampai permukaannya mengering.
Panaskan oven pada suhu 150 derajat Celsius. Panggang macaron selama 12-15 menit atau hingga permukaannya mulai mengeras dan kering. Pastikan untuk tidak membakarnya agar bagian bawahnya tetap lembut
Setelah dipanggang, biarkan macaron mendingin sepenuhnya di atas loyang. Setelah dingin, lepaskan macaron dari kertas roti atau silikon mat dengan hati-hati.
Selanjutnya, siapkan isian sesuai selera Anda. Anda dapat menggunakan selai raspberry, cokelat ganache, krim keju, atau isian lainnya yang Anda sukai. Ambil satu macaron dan oleskan isian di bagian bawahnya. Tempelkan macaron lain di atasnya untuk membuat pasangan.
Ulangi proses ini dengan sisa macaron dan isian hingga semuanya selesai.
Setelah kamu menyatukan semua pasangan macaron, biarkan mereka istirahat di dalam lemari es selama beberapa jam atau semalam. Ini akan membantu kue menjadi lebih lembut dan memperkuat rasa isian.
Setelah didinginkan dengan baik, macaron warna-warni bermacam rasa siap disajikan.