Inilah Rahasia Batagor yang Enak dan Kriuk, Dapatkan Resepnya di Sini

JABAR EKSPRES – Jika Anda ingin mencoba membuat batagor sendiri di rumah dengan citarasa yang sama lezatnya seperti di warung, ikuti resep berikut ini.

Siapa yang tidak suka camilan gurih dan renyah? Batagor, atau Bakso Tahu Goreng, adalah camilan khas Bandung yang populer di seluruh Indonesia.

Kombinasi antara bola-bola bakso ikan yang kenyal dan tahu goreng yang gurih membuat batagor menjadi camilan favorit banyak orang.

BACA JUGA: Wajib Coba! Ini 5 Batagor yang Enak dan Bikin Ketagihan di Bandung

Berikut adalah resep batagor yang gurih dan renyah yang bisa Anda coba di rumah!

Bahan-bahan:

• 250 gram ikan tenggiri fillet, cincang halus
• 150 gram tepung tapioka
• 2 sendok makan tepung terigu
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 butir telur
• 1 ½ sendok teh garam
• ½ sendok teh merica bubuk
• ½ sendok teh kaldu bubuk
• 10 lembar kulit pangsit

Bahan untuk Tahu Goreng:

• 2 buah tahu putih, potong dadu
• Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Bahan untuk Bumbu Kacang:

• 150 gram kacang tanah, sangrai dan haluskan
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 3 buah cabai rawit (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
• 2 sendok makan gula merah, serut halus
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok makan kecap manis
• Air matang secukupnya

Langkah-langkah:

1. Campurkan ikan tenggiri cincang halus, tepung tapioka, tepung terigu, daun bawang iris, bawang putih halus, telur, garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk dalam sebuah wadah. Aduk rata hingga adonan tercampur dengan baik.
2. Ambil selembar kulit pangsit, letakkan sejumput adonan ikan di tengah kulit pangsit, dan lipat menjadi segitiga. Lakukan langkah ini hingga semua adonan habis.
3. Siapkan panci dengan minyak goreng yang cukup banyak untuk menggoreng batagor. Panaskan minyak dengan api sedang.
4. Goreng batagor dalam minyak panas hingga kulitnya berwarna kecokelatan dan renyah. Angkat dan tiriskan.
5. Sementara itu, panaskan minyak goreng dalam wajan yang berbeda. Goreng tahu yang sudah dipotong dadu hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
6. Untuk membuat bumbu kacang, campurkan kacang tanah halus, bawang putih halus, cabai rawit, gula merah serut, garam, dan kecap manis dalam sebuah wadah. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga bumbu mencapai konsistensi yang diinginkan.
7. Sajikan batagor dan tahu goreng dengan bumbu kacang di atasnya. Jangan lupa tambahkan kecap manis dan sambal sesuai selera.